Dal 17 ottobre al 13 dicembre 2026 torna Laguna in Tecja sul Battello Santa Maria con Capitan Nico Pavan. Date, partenze da Aquileia e Marano e prezzi.

Laguna in Tecja 2026: la laguna nel piatto, dal mare aperto fino al fondale

Dal 17 ottobre al 13 dicembre 2026 tornano le crociere gastronomiche del Battello Santa Maria. Sedici appuntamenti tra Aquileia, Marano e la laguna, con tre nuovi menu.

Laguna in Tecja 2026: rotte gastronomiche nella Laguna tra Marano e Grado

Che sapore avrà, quest'anno, la laguna?

Per rispondere bisogna salire a bordo. Perché Laguna in Tecja torna nel 2026 e, per la sua sedicesima edizione, allarga decisamente gli orizzonti.

Dal 17 ottobre al 13 dicembre 2026, il Battello Santa Maria riprende a navigare tra i canali della laguna di Marano e Grado. A bordo, Capitan Nico Pavan accompagna i suoi ospiti in un viaggio che parte dal mare aperto, raggiunge la laguna e arriva fino al fondale.

Il filo conduttore resta quello che da sedici anni caratterizza la manifestazione: pesce, stagionalità, cucina marinara e conoscenza della laguna. Ma nel 2026 arrivano anche tre menu nuovi: Squamapelagica, Sololaguna e Bentonik.

E così il pranzo diventa quasi una carta nautica da leggere con la forchetta.

Laguna in Tecja 2026, un viaggio tra mondi diversi

Capitan Nico questa volta prende in prestito perfino il linguaggio dei viaggi interstellari.

La cucina, del resto, è un territorio sconfinato. Saperi e sapori si incontrano, si rincorrono e qualche volta si scontrano.

E se l'Enterprise di Star Trek partiva alla ricerca di nuovi mondi, la Santa Maria naviga alla ricerca di nuovi sapori.

La prima rotta porta verso il largo, dove si muovono i pesci pelagici. Poi si torna verso la costa e sotto la superficie, incontrando molluschi dai nomi che sembrano quasi costellazioni: Pecten jacobaeus, Callista chione, Mytilus galloprovincialis.

In realtà sono capesante, fasolari e cozze.

Poi arriva lei, la Squilla mantis: la canocchia, protagonista assoluta di uno dei menu più amati della manifestazione.

Infine si scende verso il fondale. Qui vivono specie bentoniche e demersali, ed è da questo ambiente che prende spunto un'altra novità del 2026: Bentonik.

La geografia della laguna diventa così geografia del gusto.

Tre nuovi menu per Laguna in Tecja 2026

Le novità gastronomiche sono tre e raccontano altrettanti ambienti.

Squamapelagica apre la manifestazione sabato 17 ottobre 2026, con partenza da Aquileia. Guarda verso il mare aperto e ai suoi pesci: tra le preparazioni annunciate compaiono sgombro alla catalana, spaghetti all'imperatore, trancio di leccia alla griglia e tartare di lampuga.

Poi si cambia completamente ambiente.

Sololaguna, sabato 21 novembre 2026 da Marano, concentra il menu sui prodotti della laguna. Tra le preparazioni anticipate figurano orata candita a sale e zucchero, cefalo catalano e lasagne al granchio blu.

Infine si scende sul fondo.

Bentonik, martedì 8 dicembre 2026, è l'unico appuntamento infrasettimanale dell'edizione. Il menu guarda alle specie che vivono in relazione con il fondale e comprende, tra le proposte annunciate, guancette di rana pescatrice, gamberoni e salicornia e granchio blu alla griglia.

Dal largo al fondo, quindi. Quasi una piccola esplorazione verticale dell'Adriatico.

Canocchie, molluschi, scampi e paranza

Accanto alle tre novità ritornano alcuni appuntamenti ormai legati alla storia di Laguna in Tecja.

Canocia Day mette al centro la Squilla mantis, ovvero la canocchia o cicala di mare.

Molluschimania cambia ancora scenario: polpo, capesante, cozze e canestrelli conducono tra conchiglie e molluschi.

Con Scampi chi può, invece, sono gli scampi a conquistare il centro della tavola.

Infine PA(ra)NZA style racconta un modo di mangiare che appartiene profondamente alla cucina di mare: quello dei piccoli pesci che finiscono insieme nella rete e poi nella frittura. La proposta era entrata nel programma di Laguna in Tecja nel 2024.

Il risultato è un calendario che non propone semplicemente piatti diversi. Cambia ogni volta punto di osservazione sul mare e sulla laguna.

Il calendario completo da Aquileia

Le prime otto crociere del 2026 partono da Aquileia, via Dante 17.

• Sabato 17 ottobre 2026 — Squamapelagica — 75 €
• Sabato 24 ottobre 2026 — Molluschimania — 75 €
• Domenica 25 ottobre 2026 — PA(ra)NZA style — 75 €
• Sabato 31 ottobre 2026 — Canocia Day — 75 €
• Sabato 7 novembre 2026 — Canocia Day — 75 €
• Domenica 8 novembre 2026 — Scampi chi può — 80 €
• Sabato 14 novembre 2026 — PA(ra)NZA style — 75 €
• Domenica 15 novembre 2026 — Canocia Day — 75 €

Il calendario completo da Marano Lagunare

Dal 21 novembre la partenza si sposta a Marano Lagunare, Piazza Colombo.

• Sabato 21 novembre 2026 — Sololaguna — 75 €
• Domenica 22 novembre 2026 — Canocia Day — 75 €
• Sabato 28 novembre 2026 — Molluschimania — 75 €
• Domenica 29 novembre 2026 — Canocia Day — 75 €
• Sabato 5 dicembre 2026 — PA(ra)NZA style — 75 €
• Domenica 6 dicembre 2026 — Canocia Day — 75 €
• Martedì 8 dicembre 2026 — Bentonik — 80 €
• Sabato 12 dicembre 2026 — Scampi chi può — 80 €
• Domenica 13 dicembre 2026 — Molluschimania — 75 €

Vedi qui tutte le uscite di Laguna in Tecja 2026

Come si svolge una giornata di Laguna in Tecja

Si parte alle 10 da Aquileia o Marano Lagunare.

Una volta mollati gli ormeggi, il Battello Santa Maria entra lentamente nei canali. Durante la navigazione vengono servite tre tartine accompagnate da un frizzantino di benvenuto.

Poi il battello si ferma e comincia il pranzo.

Nel salone coperto e riscaldato vengono serviti tre antipasti, un primo e un secondo costruiti attorno al tema della giornata. Completano il menu acqua, vino, dolce e caffè. 

Intorno, intanto, resta la laguna.

Verso le 15.30 si riprende la rotta del ritorno. E qui entra in scena un altro ingrediente di Laguna in Tecja: i racconti di Capitan Nico.

Storie di pesca, casoni, uomini, acqua e trasformazioni di un ambiente che lui percorre da anni.

La laguna d'autunno cambia colore

C'è anche una ragione per cui Laguna in Tecja si svolge proprio tra ottobre e dicembre.

In questi mesi la laguna cambia ritmo. I canneti perdono il verde estivo, le barene assumono tonalità più spente e arrivano numerosi uccelli migratori.

Il Battello Santa Maria attraversa questo paesaggio seguendo i canali della laguna di Marano e Grado, un sistema di acque basse, barene, velme e canneti che si estende nell'Alto Adriatico.

Qua e là compaiono i casoni, le costruzioni tradizionalmente utilizzate dai pescatori quando le distanze e la navigazione a remi rendevano difficile tornare ogni sera sulla terraferma.

Ed è proprio qui che il nome della manifestazione acquista senso.

Ma che cos'è la “tecja”?

Non è il nome di un pesce.

La tecja è la pentola.

Il Battello Santa Maria la definisce un vero e proprio “contenitore del gusto”: il punto in cui i saperi della cucina lagunare incontrano ciò che arriva dal mare e dalla laguna. 

Il nome racchiude quindi buona parte della filosofia della manifestazione.

Perché dietro una canocchia, uno scampo o un piccolo pesce di paranza c'è molto più di una ricetta. Ci sono stagioni, tecniche di pesca, nomi dialettali e modi di cucinare tramandati lungo la costa.

E forse è proprio questo il sapore che cercava Capitan Nico nella sua domanda iniziale.

Che sapore avrà?

Quello della laguna, ma ogni volta da un punto diverso.

Informazioni, prezzi e prenotazioni

Laguna in Tecja 2026 si svolge da sabato 17 ottobre a domenica 13 dicembre 2026 nella laguna di Marano e Grado.

Le partenze sono previste alle ore 10, con rientro indicativamente alle 15.30.

Partenze da Aquileia:
via Dante 17.

Partenze da Marano Lagunare:
Piazza Colombo.

Prezzo: 75 € per la maggior parte delle uscite; 80 € per Scampi chi può e Bentonik.

La capienza per Laguna in Tecja è di massimo 60 persone. Il salone è coperto e riscaldato. In caso di maltempo la degustazione può quindi svolgersi anche con il battello ormeggiato in banchina. 

Prenotazione obbligatoria esclusivamente tramite WhatsApp: +39 339 633 0288.

Sito ufficiale del Battello Santa Maria

Per ulteriori dettagli, consulta la pagina Facebook di Laguna in Tecja o il sito www.battellosantamaria.it.

Vedi qui tutte le uscite di Laguna in Tecja 2026