L’Associazione Produttori della Rosa di Gorizia, in collaborazione con Co Work in Go, ha organizzato una giornata interamente dedicata alla Rosa di Gorizia con un’anteprima stampa nel capoluogo isontino. L’obiettivo è quello di valorizzare il territorio attraverso le sue eccellenze con l’idea di fare, di questo appuntamento, un Festival annuale dedicato proprio all’icona della città.  

1873-"Gorizia, nel volume la “Nizza austriaca” si parla di cicoria rossastra

Le persone del luogo la conoscono, la apprezzano, i ristoratori approfittano dei mesi invernali per proporla nei menu ma è già nel 1872 che, sotto gli Asburgo, si leggeva per la prima volta un testo che citava questa cicoria rossa e dolce che i contadini coltivavano per arrotondare le loro economie. Una storia che dura da molti secoli, fatta di sacrifici e lavoro, come quello necessario per produrla.  

La gestazione della Rosa di Gorizia

La Rosa ha una gestazione di otto mesi. La semina avviene in primavera e con le prime brine di novembre si procede alla raccolta. Le piantine vengono estratte a mano mantenendo la radice e raccolte in mazzi successivamente legati e avviati alla forzatura in campo. Si procede con la fase dello sbiancamento, che avviene in modo naturale sistemando i mazzi in locali riparati e privi di luce. E qui, la pianta, alimentata dalle foglie esterne oramai marce, dà alla luce il bocciolo, la Rosa di Gorizia. Un fenomeno unico, che richiede maestria e dedizione, sapienza e esperienza.   22 febbraio: Conferenza stampa, Visita nei campi, Seminario e Cena di Gala

La giornata del 22 febbraio 2018 è stata dunque un preludio per un lavoro di presa di coscienza e riqualifica del Marchio Rosa di Gorizia. Dopo la conferenzastampa tenutasi a Palazzo de Grazia, i giornalisti sono stati accompagnati a una visita alle produzioni, sui campi. Nel pomeriggio hanno partecipato al seminario “La Rosa si racconta”, aperto al pubblico, sempre a Palazzo de Grazia. Gran finale poi in serata con cena di gala a Palazzo Lantieri.  

Due saranno gli strumenti realizzati per continuare a promuovere la Rosa: un Instant book per sigillare nei ricordi la giornata e far sì che l’impegno di tutti possa rimanere documentato e condiviso il più possibile; l’Asta Charity Stars, evento sostenuto da Valcucine che, mettendo all’asta le creazioni dei designer a Milano, sosterrà - tramite l’Associazione Bioforest - l’Associazione Rosa di Gorizia per mantenere viva l’immagine della Rosa nel tempo e prendersene realmente cura.