Da venerdì 15 a domenica 24 novembre 2024 torna ad Artegna (UD) Purcit in staiare, che giunge quest'anno alla sua 26ª edizione. Un antico ballo friulano e l'arte della norcineria danno vita ad una gustosa festa.

Purcit in Staiare 2024: un viaggio nella tradizione friulana

Ritorna ad Artegna, nel cuore del Friuli, l’attesissima manifestazione enogastronomica Purcit in Staiare, un evento che celebra la tradizione, la cultura e i sapori tipici della nostra terra.

Quest’anno, la 26ª edizione promette di trasportare i visitatori in un viaggio nel passato, grazie alla combinazione di degustazioni culinarie e danze tradizionali.

La manifestazione si terrà in due weekend consecutivi: 15-16-17 novembre e 22-23-24 novembre 2024.

I protagonisti: il purcit e la staiare

Al centro della festa c’è il purcit, termine friulano che indica il maiale, protagonista indiscusso delle tradizioni gastronomiche locali. I norcini arteniesi sono i veri maestri nell’arte della lavorazione del maiale, un mestiere che affonda le radici nella storia rurale friulana. Durante l'evento, i visitatori potranno osservare le dimostrazioni pratiche di lavorazione e assaporare i prodotti artigianali creati con passione e dedizione.

Un altro elemento fondamentale di questa manifestazione è la staiare, un antico ballo rustico che si eseguiva durante le tradizionali sagre paesane. Originario della Stiria asburgica, questo ballo ha subito una profonda evoluzione, acquisendo caratteristiche tipicamente locali. La staiare è simile alla mazurca, ma con un ritmo che incarna l'energia e la vivacità delle antiche tradizioni friulane. Questo ballo è stato addirittura inserito da Beethoven nella sua Sonata Op. 81a, intitolata “Das Wiedersehn” (L’incontro).

Una festa che ricorda i rituali rurali

"Purcit in Staiare" non è solo una festa enogastronomica, ma una vera e propria rivisitazione delle tradizioni. L’evento celebra uno dei momenti più significativi dell'antica società friulana: la macellazione del maiale. Questo evento, che si svolgeva alla fine di novembre, segnava un momento di unione familiare e di festa. Il maiale, considerato il bene più prezioso per ogni famiglia rurale, rappresentava la principale fonte di proteine e grassi per tutto l’anno.

All'alba del giorno di Sant'Andrea, l'aria si riempiva di solennità mentre il norcino, rispettato e temuto, si preparava a compiere il suo lavoro. Poi, la fatica lasciava il posto alla gioia collettiva: la danza, il cibo e il vino erano il preludio a un’atmosfera di pura allegria, coinvolgendo tutti, dai più piccoli ai più anziani.

Cos'è "purcit in staiare"

Purcit è il termine friulano per indicare il maiale. La stàiare è un antico ballo friulano, importato dalla Stiria asburgica, che si eseguiva nelle tradizionali sagre paesane. La danza assunse poi caratteristiche tipicamente locali. Stiamo parlando di una danza rustica, simile alla mazurca. Il tema della Stajare è stato inserito da Beethoven nella sua Sonata opera 81 A dal titolo “Das Wiedersehn” (L’incontro).

Butâle in staiare

Butâle in staiare è una tipica locuzione del friulano che significa “buttala in festa” col significato di “finire in commedia" "prenderla in barzelletta". Più spesso viene declinato alla prima persona plurale “Butinle in staiare!”

Purcit in staiare e il purcitâr

Purcit in staiare è quindi una festa per rivivere l’atmosfera gioiosa che ogni anno alla fine di novembre si creava nei borghi friulani in occasione della macellazione del maiale casalingo, il bene più prezioso della famiglia. La preparazione dei salumi e dei condimenti avrebbero costituito il principale apporto di proteine animali e di grassi per i numerosi componenti della famiglia rurale friulana durante tutto l’anno. Alle prime luci dell’alba del giorno di Sant’Andrea si respirava un’aria solenne, quando il norcino, o meglio il purcitâr, temuto e rispettato, si accingeva a compiere la sua opera. Poi il lavoro intenso cedeva il posto ad una festosa allegria che spontaneamente coinvolgeva tutti i componenti della famiglia, dai più piccoli ai più anziani. Purcit in staiare, ispirandosi alla genuina aria di festa di quei giorni, fa rivivere uno dei momenti più significativi dell’antica società friulana.

La festa e il programma

Informazioni pratiche

Dove: Artegna, Friuli Venezia Giulia
Date: 15-16-17 novembre e 22-23-24 novembre 2024

Non perdere questa opportunità unica di immergerti in una delle tradizioni più autentiche del Friuli. "Purcit in Staiare" è una celebrazione che fa rivivere le atmosfere di un tempo, un evento da non lasciarsi sfuggire!

Come detto, Purcit in staiare offre la degustazione di prodotti tipici a base di carne suina, lavorati artigianalmente dai norcini arteniesi, e la dimostrazione delle lavorazioni. E poi visite guidate al “Castello Savorgnan” e al Colle di San Martino. Intrattenimenti musicali, mercatino dell’agroalimentare e area bimbi.

Il programma di Purcit in Staiare 2024

Consulta il programma completo qui

Info web:

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