• Udine si veste di sapori e memorie, Il rito del tajut, Udine e le sue meraviglie. Una festa multisensoriale

Friuli DOC 2025: la magia del gusto si risveglia nel cuore di Udine

Dal 11 al 14 settembre 2025, Udine si trasforma in un palcoscenico di sapori. Inoltre, la capitale friulana accoglie migliaia di visitatori per celebrare Friuli DOC, l'evento che racconta l'anima di un territorio attraverso i suoi tesori enogastronomici. Pertanto, questa 29ª edizione promette di essere un viaggio sensoriale tra tradizioni secolari e innovazione.

Udine si veste di sapori e memorie, il gusto di una terra che racconta

Ogni settembre, Udine apre il cuore ai visitatori. Lo fa con Friuli DOC, la manifestazione che celebra l’anima enogastronomica e culturale del Friuli Venezia Giulia. Le strade della città si trasformano in percorsi del gusto. Le piazze diventano luoghi d’incontro, tra aromi, sorrisi e calici sollevati al cielo.

Dall’11 al 14 settembre 2025, il centro storico ospiterà la 31ª edizione di questo evento ormai simbolo. Qui si incontrano le eccellenze del territorio: dal Prosciutto di San Daniele al formaggio Montasio, dai vini autoctoni come il Friulano alla Gubana delle Valli del Natisone.

Ma Friuli DOC è molto più di una vetrina. È un invito a rallentare, a vivere, a riscoprire. È un viaggio che sa di casa, ma anche di meraviglia.

Il rito del tajut e le osterie come bussola

Al centro della festa batte forte lo spirito delle osterie friulane, veri santuari dell’ospitalità quotidiana. Qui il tajut, il piccolo bicchiere di vino condiviso tra amici, non è un gesto banale. È un rituale di appartenenza, un simbolo di confidenza.

Queste locande, che popolano ogni via del centro udinese, offrono accoglienza sincera. Sono i luoghi dove i racconti passano di tavolo in tavolo. Dove il tempo sembra fermarsi, almeno per un brindisi.

Durante Friuli DOC, le osterie diventano punti di riferimento per degustazioni, musica dal vivo, laboratori e incontri con i produttori.

Udine: la città del Tiepolo svela i suoi tesori

Friuli DOC offre l'occasione perfetta per esplorare Udine, soprannominata "città del Tiepolo". Infatti, il grande maestro veneziano ha lasciato qui alcuni dei suoi capolavori più significativi. Pertanto, camminando per le vie del centro storico, si respira un'atmosfera che mescola arte e storia.

Udine, la città che dipinge emozioni

Udine non è solo la cornice della festa: è parte viva del racconto. Una città elegante, con le sue architetture veneziane, le logge rinascimentali, i caffè letterari. Camminando per le sue strade, ci si imbatte in palazzi storici, piazze luminose, scorci che profumano d’arte.

Il Castello, affacciato sulla città, regala una vista che abbraccia i colli e le Alpi Giulie. Al suo interno, i capolavori di Giambattista Tiepolo parlano un linguaggio universale. E proprio durante Friuli DOC, il centro cittadino invita a perdersi tra passato e presente, sapore dopo sapore.

Curiosità storiche della capitale friulana

Una leggenda affascinante avvolge il Castello di Udine. La tradizione popolare racconta che il colle del Castello sia stato fatto erigere da Attila, re degli Unni, per assistere allo spettacolo di Aquileia che bruciava. Naturalmente, si tratta di una suggestiva narrazione, tuttavia il castello rimane uno dei simboli più importanti della città.

In Piazza Libertà, inoltre, si ergono due statue che gli udinesi chiamano affettuosamente con nomi diversi da quelli ufficiali. Le imponenti statue di Ercole e Caco, presenti ormai da trecento anni, sono conosciute dai locali con appellativi popolari.

L'inaugurazione

Come la scorsa edizione, l’inaugurazione, in programma giovedì 11 settembre alle 17.30 in piazza Libertà, sarà un vero e proprio spettacolo in cui ai saluti istituzionali e all’illustrazione del programma, si alterneranno sul palco, moderati dalla giornalista Martina Riva, diversi ospiti che nei rispettivi ambiti hanno saputo portare il nome di Udine e di tutto il Friuli nel resto del mondo.

Dopo i saluti del presidente del Consiglio regionale, Mauro Bordin, dell’assessore regionale alle Attività Produttive e Turismo, Sergio Emidio Bini, del sindaco di Udine, Alberto Felice De Toni e del vicesindaco e assessore alle Attività Produttive, Turismo e Grandi Eventi, Alessandro Venanzi, il pubblico potrà applaudire la campionessa di ginnastica ritmica dell’Asu, Tara Dragas, il portiere dell’Udinese Calcio, Daniele Padelli e il fondatore e presidente onorario dell’Associazione del Pignolo del Friuli Venezia Giulia, Ben Little. Non mancherà l’atteso momento musicale, quest’anno affidato alla cantante serba, ma goriziana d’adozione, Tish.

Al termine della cerimonia, dopo il tradizionale taglio del nastro, la chiusura sarà affidata alla Banda della Brigata Alpina Julia che accompagnerà in musica il pubblico verso il via alla festa.

La novità: piazza Primo Maggio tra sport, musica e sapori

Cuore verde della città e porta d’ingresso naturale alla manifestazione, piazza Primo Maggio assume quest’anno un ruolo da assoluta protagonista di Friuli Doc. L’ellissi che abbraccia il colle del Castello si trasformerà infatti in una grande arena a cielo aperto, capace di accogliere visitatori e curiosi con un programma che intreccia sport, gastronomia e musica.

Il Giardin Grande ospiterà la seconda edizione del Villaggio dello Sport, che da quest’anno porterà il nome di Bruno Pizzul, indimenticata voce del giornalismo sportivo italiano, scomparso lo scorso marzo. Un’intitolazione fortemente voluta dall’amministrazione comunale come gesto simbolico che unisce memoria e futuro: l’eredità di un grande friulano con i valori educativi e sociali dello sport. La partecipazione delle società sportive è più che raddoppiata rispetto alla scorsa edizione: saranno una cinquantina infatti le discipline coinvolte, dal calcio al rugby, dal ciclismo agli scacchi, dalle arti marziali al volley, con attività dimostrative e prove aperte a bambini, ragazzi e adulti. Un’occasione unica per conoscere le associazioni del territorio e vivere lo sport in un contesto inclusivo e partecipato.

Accanto all’arena sportiva, piazza Primo Maggio proporrà anche un’ampia offerta gastronomica, che spazierà dal pesce dell’Adriatico ai piatti tipici friulani come cjarsons e frico, fino alle specialità di carne e alle tante prelibatezze senza glutine, senza lattosio, vegetariane e vegane proposte dall’Associazione italiana celiachia. Sempre qui troveranno spazio anche gli stand di Marano Lagunare, delle Pro Loco di Vermegliano e Poc da l’Agnul, dell’associazione Carnia Food & Fun, dell’Unione Cuochi Fvg e del Distretto del Cibo, con una selezione di piatti a sorpresa curata da alcuni Comuni del territorio.

Non mancherà infine una programmazione musicale di grande impatto, che farà della piazza il punto di riferimento per i dj set nazionali e internazionali. Quattro serate interamente dedicate alla musica elettronica, con ospiti di primo piano come Eva Bloo, astro nascente della scena milanese, e Boosta, co-fondatore dei Subsonica e protagonista dei migliori club europei. In line-up anche collettivi e realtà consolidate come Genau Experience, oltre a proposte emergenti come Wes Coal + Fricut, senza dimenticare l’apertura affidata ai sei dj udinesi di Cucina Internazionale.

Il programma di Friuli DOC 2025
Una festa fatta anche di musica, arte e movimento

Quest'anno la manifestazione presenta oltre 30 eventi musicali, creando un'atmosfera festosa che accompagna le degustazioni. Inoltre, il programma include:

1. Degustazioni guidate nei Giardini del Torso
2. Laboratori artigianali per grandi e piccini
3. Concerti e DJ set nel centro storico
4. Eventi culturali e mostre tematiche
5. Attività per famiglie e bambini

Friuli DOC è un evento che abbraccia tutti i sensi. Oltre alla gastronomia, propone:

• spettacoli musicali dal vivo,
• mostre artistiche e artigianato locale,
• workshop tematici per adulti e bambini,
• itinerari slow e sostenibili nel cuore della città.

Tra gli appuntamenti più attesi, torna anche nel 2025 l’Udin Bike Festival: una domenica dedicata alla mobilità dolce e al cicloturismo urbano. I partecipanti potranno pedalare tra stand enogastronomici, monumenti e piazze, scoprendo un nuovo modo di vivere la città.

La mappa dei sapori

Friuli Doc trasforma il centro di Udine in un grande mosaico di sapori, con ogni piazza dedicata a una tradizione diversa. Sul piazzale del Castello protagoniste saranno le eccellenze della cucina collinare, dal toro di Buja al prosciutto di San Daniele, passando per il frico e la costa alla fiamma. Piazza San Cristoforo celebra il mare con fritture e verdure pastellate, mentre piazza Duomo porta in scena la Carnia con gnocchi, polenta, dolci e vini. Piazza XX Settembre diventa crocevia di specialità, dal frico con le patate ai cais del Rojale, fino ai piatti di carne, pesce e funghi. Piazza Venerio ripropone prosciutto, frico e cinghiale, piazza Patriarcato i piatti stiriani e largo Ospedale Vecchio le ricette del Tarvisiano e della Val Canale. Via Aquileia sarà invece un viaggio tra mare e montagna, con i pescatori triestini, i sapori delle Valli del Natisone e dello Judrio e la Rossa Pezzata friulana. A completare il percorso ci sono piazza Matteotti  con degustazioni, conferenze e approfondimenti legati all’enologia proposte dal Consorzio Tutela vini Friuli Colli Orientali e Ramandolo e AIS, il mercato di qualità con i prodotti a marchio Io Sono Fvg a cura di Agrifood in via Vittorio Veneto, gli stand di esposizione e vendita di creazioni in ceramica, legno e artigianato creativo, oltre a laboratori e degustazioni organizzate da Confartigianato in via Mercatovecchio, le degustazioni e gli incontri di Coldiretti in Corte Morpurgo e quelle di Confagricoltura al Giardino del Torso e lo stand bike in via Savorgnana. Tra le tantissime proposte, infine, da segnalare la divertente asta dei formaggi di malga, proposta dalla Cooperativa Malghesi in programma domenica 14 alle 16 sotto la Loggia del Lionello.

Un Friuli Doc a misura di bambini e famiglie

Friuli Doc si conferma sempre più a misura di famiglia con il ritorno del Villaggio dei bambini, ampliato dopo il successo dello scorso anno. L’area dedicata ai più piccoli si estenderà da piazzetta Belloni e via Cavour fino a piazza Venerio, trasformandosi in un grande spazio di gioco e creatività con laboratori, attività interattive e animazioni. Torna l’attesissima piscina di mais, affiancata da nuove sorprese, tra cui un gioco itinerante lungo via Cavour e un’area attrezzata in piazza Venerio. Non mancherà il Ludobus con i suoi giochi in legno e attività manuali per tutte le età. Confermata, in una nuova sede in via Rialto 2, anche l’Oasi del Bebè, pensata per famiglie con neonati: uno spazio accogliente per cambio, allattamento e relax, arricchito quest’anno da servizi fotografici personalizzati. “Siamo stati i primi in regione a creare un’oasi per bambini e genitori all’interno di un grande evento – sottolinea il vicesindaco Alessandro Venanzi – rendendo Friuli Doc davvero una festa per tutti”.

I grandi concerti in piazza Libertà e tanta musica in ogni piazza

Piazza Libertà diventa il cuore musicale di Friuli Doc 2025 con tre concerti gratuiti, organizzati dal Comune con la consulenza artistica di VignaPr e Fvg Music Live, che uniscono generazioni e gusti diversi. Venerdì 12 apre Giuliano Palma, voce inconfondibile della scena italiana, con un repertorio che spazia dai successi con i Casino Royale e i Bluebeaters fino a brani cult come Messico & Nuvole e 50 mila. Sabato 13 sarà la volta di Joan Thiele, cantautrice e produttrice italo-colombiana, rivelazione all’ultimo Sanremo con Eco e autrice dell’album Joanita, definito “l’album italiano del momento”. Con un sound raffinato e internazionale, Joan porta sul palco eleganza e intensità. Domenica 14 chiuderà il festival Gaia, vincitrice di Amici 2020 e protagonista di Sanremo, con il suo mix di pop contemporaneo, sonorità latine e brani di successo come Chega e Cuore amaro.

Accanto alla piazza dei giovani, Giardin Grande, e al main stage di piazza Libertà, Friuli Doc amplia l’offerta musicale con tantissimi concerti e spettacoli inediti. Sul piazzale del Castello spazio a generi diversi: dal rap di Doro Gjat o le frizzanti sonorità di Officine Giovani al tributo Abba Show, fino al rock e pop di Cindy and the Rock History, la comicità di Sdrindule e le travolgenti note degli Absolute5. 
Piazza XX Settembre diventa palcoscenico per band emergenti e sonorità indie, dal blues al folk, mentre Largo Ospedale Vecchio ospita un programma variegato tra acustico, ska e jazz. Non mancheranno i concerti itineranti con Cence Nom Folk, LGB Powers Stajare e I Bandaros, pronti a trasformare le vie in festa. Giovedì sera in piazza Libertà riflettori sulla danza con il Galà sotto le stelle, curato dal Broadway Dance Studio.

Il Premio Eccellenza 2025

Sabato 13 settembre, nell’ambito di Friuli Doc, torna il Premio Eccellenza, momento in cui il Comune di Udine rende omaggio a persone e realtà che incarnano i valori e le migliori energie del territorio. Sei i riconoscimenti previsti: a Hattiva Lab per il sociale, alla cantina Raccaro per il vitivinicolo, alla famiglia Arteni per l’imprenditoria, a Kaleidoscienza per la divulgazione scientifica, all’ASU – Associazione Sportiva Udinese per lo sport e a Loris De Filippi per la pace. Quest’ultimo premio, introdotto quest’anno, nasce dalla volontà di dare un segnale forte in un tempo segnato da conflitti, riconoscendo l’impegno di chi lavora per la convivenza e i diritti umani. De Filippi, già presidente di Medici Senza Frontiere Italia e oggi attivo con Unicef a Gaza, ha alle spalle trent’anni di interventi in scenari di guerra, calamità ed emergenze umanitarie.

Lingua friulana protagonista

Friuli Doc 2025 dedica ampio spazio alla lingua e alla cultura friulana con il progetto Furlan Doc, curato dall’Ufficio Lingua Friulana del Comune di Udine. Il centro storico sarà animato da spettacoli, mostre, degustazioni, conferenze e laboratori per bambini che mostrano la marilenghe come strumento vivo e contemporaneo. Novità di quest’anno è lo stand in via Mercatovecchio, affidato a 16 associazioni, case editrici ed enti culturali, che diventerà un vero salotto della friulanità con musica, poesia e incontri. Palazzo Mantica ospiterà la conferenza inaugurale “Le cucine di confine”, visite guidate e concerti, mentre tra Giardino del Torso, Corte Morpurgo e Biblioteca Joppi sono in programma degustazioni, laboratori creativi e attività per i più piccoli. In piazza XX Settembre spazio al concerto del gruppo femminile “Urtie”. Un calendario che intreccia tradizione, identità e creatività per raccontare un Friuli capace di innovarsi e guardare al futuro.

Friuli Doc chiama Europa

Per la prima volta Friuli Doc si arricchisce di un evento internazionale dedicato ai gemellaggi e ai progetti europei: il Sister Cities Meeting, promosso dall’Ufficio Progetti Europei del Comune di Udine. Venerdì 12 settembre la manifestazione ospiterà due momenti distinti. La sessione istituzionale sarà dedicata alla presentazione dei progetti europei attivi e in avvio, al rafforzamento dei gemellaggi e all’avvio di nuove collaborazioni, con particolare attenzione ai rapporti con Villaco e Tarnów. A seguire, la “Degustazione senza confini” offrirà un originale dialogo enogastronomico: le città ospiti presenteranno i loro prodotti tipici, abbinati ai vini friulani, in un’esperienza che diventa simbolo di amicizia e coesione. All’iniziativa parteciperanno delegazioni provenienti da Austria, Slovenia, Germania, Polonia e Ungheria, consolidando la vocazione di Udine come città aperta ed europea, capace di trasformare la progettualità internazionale in crescita condivisa.

Le mostre

Dall’11 al 21 settembre (inaugurazione mercoledì 10 settembre alle 17) la Galleria Tina Modotti ospita la mostra fotografica “Passaggi – Sul fil dal timp” di Ulderica Da Pozzo, parte del programma di Friuli Doc. L’esposizione raccoglie oltre quarant’anni di lavoro dell’autrice, che ha documentato la vita delle malghe friulane attraverso volti, mani, paesaggi e testimonianze in lingua friulana. Un racconto che intreccia memoria e cambiamento, seguendo più generazioni di malgari e restituendo l’autenticità della vita d’alpeggio. A palazzo Mantica, invece, la Società Filologica Friulana propone la mostra della pittrice Armanda Sbardellini che vuole rendere omaggio alla bellezza della città di Udine (dal 12 settembre). Infine anche una mostra micologica che verrà proposta a palazzo D’Aronco durante le giornate della manifestazione. A tutte queste, si aggiungono, ovviamente tutte le mostre allestite nei Civici Musei del Comune: i Musei del Castello, Museo Etnografico, Casa Cavazzini

Tutto in un sito, infopoint e trasporti

Tutto il programma, la mappa interattiva dei luoghi della festa e tutto quello che c’è da sapere, e da vivere, nelle quattro giornate di Friuli Doc, è consultabile sul sito in quattro lingue, italiano, inglese, tedesco e friulano www.friuli-doc.it. A disposizione del pubblico ci saranno anche quattro infopoint presenti in via Lionello (qui sarà possibile anche acquistare i gettonatissimi gadget di Friuli Doc), via Poscolle alta (a fianco della libreria Feltrinelli), piazza Venerio e in via Gorghi all’incrocio con via Vittorio Veneto e via Aquileia, a cui si aggiunge quello di PromoturismoFvg in piazza Primo Maggio.

Per raggiungere la manifestazione sono a disposizione h24 (con fascia gratuita dalle 18 alle 22) i 7 parcheggi in struttura (Andreuzzi, Caccia, Magrini, Moretti, Tribunale, Venerio e Primo Maggio) oltre agli stalli in superficie (info disponibilità parcheggi in tempo reale su www.ssm.it). Allo Stadio Friuli e alla Fiera di Udine sono a disposizione ampie aree di parcheggio gratuito collegate con la linea 9 del trasporto pubblico urbano. Dall’8 al 16 settembre la viabilità dei mezzi pubblici che attraversano il centro cittadino subirà delle variazioni di percorso a causa della manifestazione, consultabili sul sito www.tplfvg.it

REGIONALE FRIULI VENEZIA GIULIA, TRENITALIA: FRIULI DOC 2025 ALLA SCOPERTA DELLE ECCELLENZE DEL TERRITORIO

• 31 treni straordinari da venerdì 12 a domenica 14 settembre

• 50mila posti a sedere

• tariffe agevolate per raggiungere l’evento

Regionale di Trenitalia (Gruppo FS) in collaborazione con la Regione Friuli Venezia Giulia supporta la 31ª edizione di Friuli DOC, la kermesse dedicata alle eccellenze enogastronomiche friulane nel cuore di Udine. Sono 31 i treni straordinari che nelle giornate di venerdì 12, sabato 13 e domenica 14 settembre si aggiungeranno all’offerta ordinaria, rinforzando i collegamenti da e per Trieste, Gorizia, Sacile, Pordenone, Gemona e Carnia, portando a 50mila i posti a sedere complessivi.

La manifestazione permette di immergersi e scoprire le tradizioni, i cibi e la natura di una terra ricca di storia e di cultura. Dall’11 al 14 settembre 2025 musica, laboratori di artigianato, degustazioni e iniziative di ogni tipo per grandi e piccini invaderanno il centro di Udine.

Previste tariffe agevolate per raggiungere comodamente l’evento.

Promo Weekend FVG: valida nelle giornate di sabato 13 e domenica 14, consente di acquistare biglietti scontati del 20% per viaggiare entro i confini tariffari del Friuli Venezia Giulia con tutti i treni regionali ordinari e straordinari.

1+1 Under 12 FVG: nelle giornate di venerdì 12, sabato 13 e domenica 14 settembre i ragazzi di età inferiore ai 12 anni (non compiuti), accompagnati da un adulto over 26 pagante avranno la possibilità di viaggiare gratuitamente, entro i confini tariffari del Friuli Venezia Giulia, sui treni regionali ordinari e straordinari, per viaggi con origine o destinazione Udine.

Under 26 FVG: nella giornata di venerdì 12 settembre i ragazzi di età inferiore ai 26 anni (non compiuti) avranno la possibilità di acquistare biglietti al prezzo ridotto del 20%, entro i confini tariffari del Friuli Venezia Giulia, validi per i treni regionali ordinari e straordinari, per viaggi con origine o destinazione Udine.

Le offerte non sono cumulabili tra loro.

È possibile acquistare i biglietti su trenitalia.com e app Trenitalia, oppure in stazione nelle biglietterie e self-service, oltre ai 4.700 punti aderenti ai circuiti Lottomatica, Sisal e SIR (Tabaccai).

Confagricoltura FVG ai Giardini del Torso

Dal 12 al 14 settembre, i Giardini del Torso ospiteranno Confagricoltura FVG con degustazioni gratuite e quasi trenta imprese agricole partecipanti. Pertanto, questo spazio diventa un punto di riferimento per chi vuole conoscere i produttori locali. Inoltre, l'iniziativa unisce degustazioni, cultura e momenti di inclusione sociale.

Info utili e contatti

Ecco tutto quello che serve per partecipare:

• 📍 Dove: Centro storico di Udine
• 📅 Quando: da giovedì 11 a domenica 14 settembre 2025
• 🥂 Cosa trovi: stand di degustazione, eventi culturali, musica, artigianato, incontri con i produttori
• 🚲 Evento speciale: Udin Bike Festival – domenica 14 settembre
• 🏛️ Organizzato da: Comune di Udine – U.O. Turismo e Grandi Eventi
• 📞 Contatti: 0432 127 2275 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
• 🔗 Sito ufficiale: www.friuli-doc.it