Eventi
Sagra del Pan-Zal
- Data: da giovedi' 18 a domenica 28 ottobre 2012
- Luogo: San Vito al Tagliamento (PN)
- Data inizio: 18-10-2012
- Data fine: 28-10-2012
La "Sagra del Pan-Zal" si svolge tradizionalmente durante il terzo e quarto fine settimana di ottobre in concomitanza con il giorno di San Luca (18 ottobre), copatrono di Rosa.
Quest'anno si terrà da giovedì 18 a domenica 21 e da giovedì 25 a domenica 28 ottobre 2012 a Rosa di San Vito al Tagliamento (PN).
La festa paesana di San Luca ha origini antiche ed è sempre stata collegata al "Pan-Zal", il dolce della povera tradizione locale che, in particolare per questa occasione, veniva preparato in grande quantità dalla gente di Rosa.
La festa di San Luca è stata talmente caratterizzata dal "Pan-Zal" da essere ben presto riconosciuta appunto come "Sagra del Pan-Zal".
Dal 1986 la "Sagra del Pan-Zal" è organizzata dal Comitato di Rosa.
Grande attenzione è rivolta alla qualità del servizio ed al rispetto delle tradizioni.
La manifestazione si svolge in un telo-tenda di 2000 metri quadrati, riscaldato e pavimentato, all'interno del quale vengono allestiti i vari chioschi ("stand" per i più moderni).
Adiacenti al telo-tenda vi sono alcune strutture fisse dove ha sede l'attrezzata cucina.
Le pietanze sono servite in piatti di ceramica e con posate di metallo.
Il "Pan-Zal" (pane giallo) è una piccola focaccia dolce, a base di zucca, che per antica tradizione viene preparata durante il mese di ottobre dalla gente di Rosa, piccola frazione di San Vito al Tagliamento (PN). L'inizio di questa tradizione non è noto ma si sa con certezza che la preparazione del "Pan-Zal" era già ampiamente diffusa nell'Ottocento.
Gli ingredienti sono quelli tipici della povera tradizione contadina, frutto dell'ingegnosità nello sfruttare le poche risorse a disposizione per preparare il dolce con cui rallegrare degnamente la festività di San Luca (18 ottobre), copatrono di Rosa. Alla polpa di zucca bollita veniva aggiunta farina di mais e di segala, fichi secchi ed un goccio di grappa. Si otteneva, quindi un impasto al quale, subito prima della cottura, andavano aggiunti il lievito e semi di finocchio. Tramite una scodella veniva poi prelevato il quantitativo di impasto necessario per una pagnotta, che poi veniva modellata e, in taluni casi, avvolta in una foglia di verza. La cottura avveniva al centro del focolare, coprendo i pani con materiale termo-resistente, su cui venivano disposte le braci. In molti casi si ricorreva anche alla collaborazione dei fornai della vicina San Vito, che mettevano a disposizione i propri forni per la sola cottura del "Pan-Zal", limitandosi a richiedere esclusivamente la fornitura delle fascine di legna necessarie.
Al giorno d'oggi la produzione del "Pan-Zal" continua ad essere eseguita, nelle antiche modalità sopra descritte, solo in alcune case di Rosa.
Per i grandi quantitativi prodotti in occasione della tradizionale " Sagra del Pan-Zal " si ricorre ad un panificatore locale, nel rispetto dei principi di preparazione originari ma con alcuni piccoli adattamenti: le farine di mais e di segala vengono sostituite dalla farina di grano tenero e, ovviamente, i pani non vengono avvolti nella foglia di verza.
PROGRAMMA
GIOVEDÌ 18 OTTOBRE - Specialità della serata: Pesce
19.15 Apertura chioschi e cucina
21.00 Gara di briscola
21.00 Gara di Freccette org. Gi&Vi videogiochi
VENERDÌ 19 OTTOBRE - Specialità della serata: Pesce
19.15 Apertura chioschi e cucina
22.00 Serata di musica anni '70/'80/'90 con il gruppo "EXES"
SABATO 20 OTTOBRE
18.30 Apertura chioschi e cucina
21.00 Serata danzante con l'orchestra "CARAMEL"
DOMENICA 21 OTTOBRE - Aperti tutto il giorno
09.30 Partenza "MARCIA CON IL CANE" passeggiata con il cane (guinzaglio e museruola) in collab. con SAS Tagliamento (Ricavato in favore dell'AISM) - Iscrizioni alle 08.45
10.15 Partenza "11^ PAN-ZAL BIKE pedalata in mountain-bike org. dalla A.S.D. Cicli Bandiziol
Chiusura del "Trofeo Friul-Bike 2012". Percorso di 28 km su strade in prevalenza sterrate.
Iscrizioni dalle 08.30. Casco obbligatorio
Tappa pre pranzo del Raduno Camper org. dal camper Club del Sanvitese per visitare alcune bellezze della nostra zona
(solo su prenotazione - Info e prenotazioni consultare il sito www.ccsv.it o via mail:
