Eventi
Sagra dei Cjalcons - Pontebba (UD)
- Data: sabato 30 e domenica 31 maggio 2015
- Luogo: Pontebba (UD)
- Data inizio: 30-05-2015
- Data fine: 31-05-2015
Sabato 30 e domenica 31 maggio 2015 torna a Pontebba (UD) la tradizionale Sagra dei Cjalcons.
I cjarsons, pronuncia chiarscions, (detti anche cjalsons, cjalcons o cjalzòns) sono un tipico piatto della cucina friulana, soprattutto dell'area montana.
Sono una pasta ripiena simile agli agnolotti o ai ravioli, caratterizzati da un contrasto tra il sapore dolce ed il salato, il ripieno è realizzato in diverse varianti a seconda della ricetta locale e può contenere uvetta, cioccolato fondente o cacao, cannella, spinaci, erba cipollina, ricotta, marmellata, rhum, grappa, prezzemolo, biscotti secchi, uova, latte. Si condiscono con burro fuso oppure ont (burro schiumato da cui è stata eliminata l'acqua e raddensato per facilitarne la conservazione nei mesi estivi) e ricotta affumicata (scuete fumade).
PROGRAMMA
Sabato:
nel pomeriggio "Une corsute pa li borgadis di Studene Basse ( iscrizioni dalle ore 17.00 ) a seguire premiazione e Serata danzante.
Domenica:
dalle 10.30 Tornei; giochi per bambini; Serata danzante.
Dal pomeriggio di sabato e dalle ore 10.00 di domenica in funzione il chiosco gastronomico con grigliate, frico, ottimi vini e i mitici Cjalcons di Studena Bassa.
