Da venerdì 7 a domenica 9 ottobre 2022 torna “Pordenone ArtAndFood”, il festival che coniuga arte e cibo e che giunge alla sua 3ª edizione. Pordenone ArtAndFood è infatti l'originale festival che coniuga arte e cibo, ovvero creatività e gusto, in un perfetto equilibrio di saperi e sapori, nella convinzione che “piccolo, buono è meglio”. Il programma sarà incentrato sui temi della sostenibilità, dell’equilibrio, dell’impegno nella valorizzazione dei prodotti. Principi rappresentati in particolare attraverso il marchio “Io sono Friuli Venezia Giulia”, ma anche e soprattutto nella promozione del territorio, dei suoi protagonisti, delle relazioni con la sua gente, le persone che “fanno la differenza”. Un'ottima occasione per scoprire risorse agroalimentari, aziende vinicole di qualità, le storiche tradizioni artigianali – a cominciare dalla millenaria arte del mosaico, festeggiata quest’anno nel centenario della Scuola Mosaicisti del Friuli di Spilimbergo – il patrimonio artistico, i “maestri del gusto” insieme ai giovani chef e pasticceri emergenti sulla scena nazionale e non solo. I migliori prodotti del Friuli occidentale nelle mani di alcuni tra i migliori pasticceri e chef del territorio, i vini autorevoli della Doc Grave e Doc Friuli, si presenteranno al pubblico nelle prestigiose sale dei palazzi nobili della città e in una tensostruttura appositamente allestita in piazzetta Calderari. La città sarà invasa da laboratori artigianali e si aprirà al pubblico con degustazioni, visite guidate gratuite, spettacoli e mostre a ingresso libero. Tornano i gettonatissimi laboratori per piccoli maestri cioccolatieri e si aggiunge un laboratorio per giovani pasticceri. Inoltre spazio per i distillati del territorio, due convegni a tema alimentare e l'esposizione e vendita di prodotti agroalimentari e artigianali locali nelle casette allestite in Corso Garibaldi.

ArtandFood è per...

Pordenone ArtandFood si presenta dunque come una manifestazione che coinvolge tutti, appassionati del “food” e curiosi, adulti e famiglie, in una rassegna accessibile e sostenibile:

• per chi ama assaporare la preparazione dei piatti, oltre che la loro degustazione;
• per chi cerca nuove ricette, per esaltare prodotti e sapori locali, senza dimenticare una precisa “etica del gusto”;
• per chi vuole incontrare da vicino i grandi chef per carpire qualche loro speciale segreto tra i fornelli;
• per gli appassionati di pasticceria e per i bambini che vogliono imparare a “mettere le mani in pasta” e divertirsi con piccole golosità;
• per chi cerca il piacere di un buon vino o una birra artigianale, presentati da produttori ed esperti con i giusti abbinamenti;
• per approfondire, in maniera divulgativa, alcuni temi importanti legati ad alimentazione, salute e buon vivere, attraverso convegni dedicati;
• ed ancora per chi vuole avvicinarsi all’artigianato artistico, come quello millenario del mosaico, declinato in mostre e laboratori;
• per gli amanti dell’arte e i curiosi del patrimonio, pronti a scoprire siti e percorsi a tema gastronomico in centro storico, tra antichi palazzi, osterie, luoghi della fede e della cultura;
• per chi vorrà abbinare ai piaceri del palato anche interessanti incontri con le gallerie d’arte, i musei, la musica dal vivo, magari portandosi a casa qualche “materia prima” dai banchi dei produttori e soprattutto un carnet ricco di esperienze, relazioni e contatti, che potrà ritrovare poi sul territorio, con tutta la ricchezza diprofessionisti, chef, pasticceri, cantine, ristoranti e aziende locali che Pordenone e il Friuli Occidentale sanno offrire.

[caption id="attachment_113754" align="aligncenter" width="1260"] Pordenone ArtandFood ed. 2021 (archivio ConCentro Pordenone)[/caption]

Le giornate diffuse

Novità di quest’anno, il festival apre per la prima volta una vetrina di presentazione anche all’estero, puntando sulle aree transfrontaliere di Austria, e in particolare Carinzia e Slovenia. Il 21 settembre a Klagenfurt e il 23 settembre a Nova Gorica, la delegazione italiana incontrerà esponenti delle istituzioni locali, della cultura e del turismo, oltre alla stampa estera. Scopo della missione sarà illustrare le linee principali del programma di incontri, convegni, visite, laboratori, show cooking e degustazioni del festival, compresi anche i pacchetti turistici ad esso collegati e le proposte educational per i più piccoli. Saranno presentati anche gli eventi speciali che, per la prima volta, faranno da “prologo” all’iniziativa in altri centri del territorio, come San Vito al Tagliamento, Cordovado e Tramonti di Sopra.  Un progetto “diffuso” che intende promuovere il Friuli Venezia Giulia, e in particolare la Destra Tagliamento, come destinazione turistica sostenibile, attenta alla biodiversità, all’etica del gusto e ad una corretta relazione con il territorio e le sue preziose risorse, dalla miriade di piccoli imprenditori agricoli che lavorano prodotti di gran pregio, alle aziende leader mondiali nel campo del “food”, tra qualità, tradizione e buon vivere.

Le anteprime

Sabato 1° ottobre 2022 appuntamento con le due anteprime di Pordenone ArtAndFood dove il territorio si racconterà attraverso i suoi sapori e le sue emozioni. Le anteprime si terranno:

• a San Vito al Tagliamento presso Palazzo Altan
• e a Cordovado presso Villa Freschi-Piccolomini

San Vito al Tagliamento - Palazzo Altan ore 10.15

- alle ore 10.15 Visita guidata di Palazzo Altan, della pinacoteca e del giardino all'italiana a cura di Angelo Battel. - alle ore 11.30 Degustazione guidata di Ribolla gialla, in collaborazione con Consorzio delle DOC-FVG La degustazione è gratuita, con prenotazione obbligatoria cliccando qui Evento in collaborazione con il comune di San Vito al Tagliamento e con il Consorzio DOC-FVG Per tutte le info sulla anteprima a San Vito al Tagliamento vedi qui

Cordovado - Villa Piccolomini ore 16.00

Il secondo appuntamento dell'Anteprima di Pordenone ArtAndFood, in attesa del grande festival di inizio autunno, si svolgerà sabato 01 ottobre presso Villa Piccolomini a Cordovado nell'ambito di "Castelli Aperti" Con l'occasione di visitare il castello di Cordovado alle ore 16.00 a cura dei conti Piccolomini è prevista una degustazione, merenda dei prodotti tipici di Cordovado: L'ingresso alla visita al castello ha un costo di €10. -  bambini dai 7 ai 12 anni € 3,50 La degustazione è gratuita fino ad esaurimento dei posti disponibili. Non è prevista prenotazione. Evento organizzato in collaborazione con il comune di Cordovado e i Conti Piccolomini Per tutte le info sulla anteprima a Cordovado vedi qui

Il programma di Art&Food 2022

>> Inaugurazione il 7 ottobre con la “madrina” Marisa Laurito

Il via alla kermesse è in agenda venerdì 7 ottobre alle 20.00 nel Salone di Palazzo Montereale Mantica. Novità di questa terza edizione del festival sarà la presenza di una “madrina” d’eccezione, perfettamente a suo agio sia nelle arti dello spettacolo sia in quelle che celebrano la tavola e la cucina italiana. Parliamo di Marisa Laurito, attrice di cinema e teatro, amatissimo personaggio televisivo. Una carriera luminosa, alla quale Laurito ha spesso affiancato la passione per la cucina, con le ricette di “Casa Laurito” e “I Fatti Vostri”, e più recentemente una nuova avventura in altre espressioni artistiche, con la creazione di oggetti di design esclusivi, plasmati con fantasia, giocando con colori e morbide materie. Tutte curiosità che potranno essere svelate nel “salotto” che vedrà Marisa Laurito in conversazione con la giornalista Maira Trevisan. Nel corso della cerimonia di apertura, saranno inoltre consegnati i Premi Pordenone ArtandFood Young 2022, destinati ai vincitori di un Concorso indetto da ConCentro per gli allievi della Scuola Alberghiera dello IAL Aviano, che, dopo le prove tenutesi in classe, incoronerà ufficialmente i migliori giovani pasticceri, chef e barman. Ma non saranno questi i soli riconoscimenti legati al festival, che prevede anche, domenica alle 16.00 sempre in Palazzo Montereale Mantica, la consegna del Premio “Una vita una carriera” a Silvio Fabbro, storico maestro gelatiere di Maniago, esponente di una lunga tradizione di eccellenza della Pedemontana Pordenonese. ArtandFood è infatti un progetto che punta a mettere al centro, prima di tutto, le persone che “fanno la differenza”, quelle senza le quali non si potrebbero apprezzare prodotti e preparazioni – come i rinomati chef, i produttori e i professionisti dell’enogastronomia – ma anche quelle aperte alla conoscenza e all’esperienza, per apprezzare al meglio quanto i “saperi” della tavola sanno offrire. Puntando su qualità, sapori ed equilibrio, il percorso di questa rassegna mette in luce esempi di coraggio e di misurata follia che rendono la Destra Tagliamento un territorio unico, come uniche sono le persone che lo abitano e lo vivono.

 >> Come incontrare i “masterchef” dell’arte culinaria (e assaggiarne le ricette)

Sabato 8 e domenica 9 ottobre, spazio al nutrito programma di Pordenone ArtandFood, declinato attorno a tre filoni portanti, che si concentrano in luoghi ben precisi del centro storico cittadino: le finezze della pasticceria a Palazzo Montereale Mantica, la cucina dei grandi chef nella tensostruttura di piazzetta Calderari, le degustazioni di vino in Palazzo Klefisch. In queste sedi si potranno incontrare i maestri della tavola e dell’enologia, seguendo show cooking e dimostrazioni,ascoltando dalla viva voce dei protagonisti caratteristiche dei prodotti, modalità di preparazione, o di presentazione, suggerimenti e abbinamenti. Da sottolineare inoltre l’invito rivolto agli chef di utilizzare, per le loro ricette, almeno un prodotto scelto tra quelli a marchio “Io sono Friuli Venezia Giulia”, mentre le materie prime saranno fornite dalla collaborazione con Agrifood FVG. Particolarmente “accessibile” e popolare la formula che permette al pubblico, con un piccolo costo di prenotazione (5€ sulla piattaforma Eventbrite) di vedere da vicino e assaggiare le raffinate creazioni dei “masterchef” dell’arte culinaria, a cominciare dal “mago” della cucina molecolare, lo chef stellato Terry Giacomello, nato nella Pedemontana pordenonese e formatosi nel “gotha” della gastronomia contemporanea (dal mitico El Bulli di Ferran Adrià in Catalogna al Noma di Copenaghen al DOM di Alex Atala in Brasile) fino all’Inkiostro di Parma, una vera “star” che sarà a Pordenone domenica 9 ottobre. Giacomello abbinerà alla sorprendente creatività in cucina altre interessanti novità legate alla sua straordinaria professionalità, in sinergia con un’altra eccellenza del pordenonese come quella della coltelleria di Maniago. Oltre a lui, nello spazio della tensostruttura di piazzetta Calderari, volti noti ed emergenti del territorio, come Marco Talamini del ristorante La Torre di Spilimbergo, Nazzarena Del Fabbro, giovane chef dell’Osteria Da Cippi di Frisanco, e ancora Stefano Sacilotto, che insieme a Davide Bisetto è l’anima del nuovo ristorante Sostansa di Pordenone (tutti ai fornelli sabato 8 ottobre); quindi, nella giornata di domenica 9 ottobre, una nuova generazione di cuoche come Roberta Bernardinis, sous-chef di Andrea Canton al ristorante stellato La Primula di San Quirino, e Anna Barbina, già allieva dell’Accademia di Niko Romito e poi nella brigata di Antonia Klugmann, oggi titolare e chef della sua AB Osteria Contemporanea di Lavariano.

>> Le delizie della pasticceria

Stesso meccanismo di prenotazione anche per la pasticceria, che offrirà il meglio delle “dolcezze” locali, attentamente selezionate dalla sopraffina esperienza di Danilo Freguja, “Maestro dei Maestri” della cioccolateria e vero “deus ex machina” di questi incontri/degustazioni, che avranno come cornice il salone di Palazzo Montereale Mantica. Pordenone, Roveredo in Piano, Fontanafredda, San Quirino e Brugnera sono i centri del territorio che vantano gli eccellenti laboratori e pasticceri ospiti della kermesse, come Flavio Bressan (Quintessenza, Brugnera), Fabrizio Facca (L’Angolo della Dolcezza, San Quirino), Roberto Sandrin (Dolcefreddo, Fontanafredda), Roberta Santarossa (Pasticceria Reale Pordenone), Stefano Bernabè e lo staff della Pasticceria del Cuore di Roveredo in Piano. Gran finale domenica con la presenza di Lume Lami, coordinatrice Lady Chef Friuli Venezia Giulia, fresca vincitrice nel 2022 della Medaglia d’Oro nazionale come miglior professionista Lady Chef e attualmente pasticcera del nuovo ristorante veneziano di Alessandro Borghese (AB - Il Lusso della Semplicità).

>> Laboratori di cioccolateria e pasticceria per “piccoli chef”

Dolci e cioccolata avranno uno spazio tutto particolare, legato ai bambini (fascia di età 5-11 anni). Il laboratorio di cioccolateria dell’antica Pasticceria Peratoner aprirà le sue porte, sabato e domenica (mattina e pomeriggio), ai “cioccolatieri del futuro” che potranno sperimentare questa delizia di gusto e fantasia, creando, seguiti dai professionisti Peratoner, le loro personalissime tavolette di cioccolato. Sabato alle 10.30, al Capitol, sarà invece il turno dei piccoli pasticceri: si inizierà con una proiezione di spassosi episodi comici “a tema torte” di Charlie Chaplin, Stan Laurel e Oliver Hardy a cura di Cinemazero, per poi passare a un laboratorio di pasticceria guidato dai professionisti di Etica del Gusto, che si trasformerà naturalmente una merenda golosa. Per questi atelier dedicati agli “chef in erba” è parimenti richiesta la prenotazione (gratuita per il Capitol, al costo di 10€ per il laboratorio da Peratoner) con iscrizioni sempre su Eventbrite. Per i cioccolatieri, iscrizioni anche al piano terra di Palazzo Mantica, con la consegna di un simpatico kit con grembiule e toque prima dell’ingresso nel “tempio del cioccolato” di Peratoner.

>> Vini e cantine (ma non solo): viaggi tra paesaggio e gusto

Anche il mondo dell’enologia sarà ampiamente rappresentato con una scelta di cantine e produttori dell’area pordenonese, che a Palazzo Klefisch proporranno nei pomeriggi di sabato e domenica degustazioni guidate, in collaborazione con Consorzio DOC Friuli, Consorzio DOC Friuli Grave e con l’Associazione Le Donne del Vino FVG. Un itinerario affascinante tra vigne e terroir, tra etichette ed annate, calici di rossi e di bianchi, vini aromatici e bollicine, alla scoperta di gusti, ma anche di paesaggi e sensazioni, grazie alla presenza dei migliori sommelier e sempre con il supporto di Agrifood e PromoTurismoFVG. Un panorama che sarà completato da un appuntamento al Capitol, sabato alle 20, per conoscere ed assaggiare una selezione di birre prodotte da laboratori artigianali del pordenonese, a cura dell’Unione Artigiani di Pordenone.

>> Convegni su alimentazione e salute: Slow Medicine e ADAO

Ma nel palinsesto di Pordenone ArtandFood non mancheranno anche momenti di confronto e riflessione su temi legati ad alimentazione e salute. Due convegni saranno aperti al pubblico – e, visti gli argomenti trattati, non solo a quello specialistico – nelle due mattinate del festival in Palazzo Montereale Mantica. Sabato 8 ottobre alle 11.00 sarà al centro del dibattito la cosiddetta “Slow Medicine”, ovvero “Alimentarsi meglio per vivere a lungo”. Al tavolo dei relatori i medici Marika Werren di Slow Medicine, responsabile della Riabilitazione Cardiologica presso l’IMFR Gervasutta di Udine, Daniela Pavan, direttore della Cardiologia dell’Ospedale di Pordenone, Diego Serraino, direttore di Epidemiologia e biostatistica al CRO di Aviano, e Giuseppe Napoli, presidente FederSanità ANCI FVG. Al termine la chef Michela Fabbro del ristorante Rosenbar di Gorizia, cuoca dell’Alleanza Slow Food, preparerà una degustazione in linea con i loro preziosi suggerimenti: piccoli trucchi per una cucina sana e moderna. Domenica 9 ottobre, sempre alle 11.00, un incontro nel quale anche famiglie, educatori, allenatori sportivi e psicologi troveranno molti spunti di interesse: “Alimentare la cura, la cura alimentare” è il titolo del Convegno proposto da ADAO – Associazione Disturbi Alimentari Obesità, con il Patrocinio del Coni FVG. Le relazioni saranno tenute da Orietta Dal Dan, presidente ADAO Pordenone, Sara Carriola e Sara Mirone, psicologhe e psicoterapeute, Elisabetta Lombardi, biologa nutrizionista. Ai partecipanti sarà inoltre distribuita in omaggio una copia dl libro “Fuori dal buio – comprendere i disturbi alimentari” a cura di Gian Luigi Luxardi e Fiorenza Marchiol (Alba Edizioni, 2022).

>> Passeggiate nell’arte: laboratori, mostre, artigianato artistico

Se il palinsesto del “food” non manca di varietà e fantasia, non da meno sarà quello dell’arte, che proporrà molte attività da cui farsi coinvolgere in città. Prima di tutto, uno spazio particolare sarà riservato al mosaico, preziosa arte millenaria che quest’anno viene celebrata dal Centenario della Scuola Mosaicisti del Friuli di Spilimbergo, con maestri artigiani che animeranno una location nuova del festival, ovvero la corte di Palazzo Loredan Porcia in Corso Garibaldi.Qui verranno proposti, sabato e domenica, laboratori guidati di mosaico (gratuiti, su prenotazione), a cura dell’Unione Artigiani di Pordenone e in collaborazione con la Camera di Commercio di Pordenone-Udine. “Mosaico da indossare” proporrà invece in mostra, nello stesso sito e nell’androne di Palazzo Montereale Mantica, alcune creazioni che coniugano moda e mosaico, in abiti che si ispirano l’alta moda internazionale (riprendendo i colori e le fantasie più amate dagli stilisti Valentino, Dolce & Gabbana, Versace, Dior, Yves Saint Laurent), finemente decorati attraverso l’arte musiva. Un’idea creativa curata da Adriana Bardellotto e presentata con il patrocinio del Comune di Spilimbergo, che rende un magnifico omaggio alle qualità dell’alto artigianato “made in FVG”. Il patrimonio artistico di Pordenone sarà esplorato sabato e domenica attraverso interessanti passeggiate guidate gratuite, a cura di PromoTurismoFVG, con tre itinerari riuniti sotto il titolo “Racconti di arte e cibo”: Storie di osterie in Contrada Maggiore, Storie d'arte al Museo Ricchieri, Storie di fede in Duomo (info e prenotazioni presso l’Infopoint di PromoTurismo a Palazzo Badini: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.). Gratuita anche la visita in centro storico dal titolo “Dal Porto sul Naone alla Città Moderna”, curata dal Rotary Club, in partenza il sabato alle 11.00 dalla Loggia del Municipio (info e prenotazioni tramite Pordenone Turismo: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.). Saranno inoltre aperte, grazie alla sinergia con il Comune di Pordenone, tutte le mostre allestite nei Musei e negli spazi culturali comunali: l’esposizione di Palazzo Ricchieri dedicata al pittore Angelo Giannelli, nel centenario della nascita, la personale dal titolo“Mosaici scomposti” di Maurizio Galimberti, uno degli esponenti di spicco della fotografia contemporanea, in Galleria Bertoia, e per i più piccoli (ma non solo) i fumetti di Tony Wolf nella mostra “Attenti al lupo” al PAFF di Parco Galvani. Infine, domenica pomeriggio dalle 18.00, spazio al colore e all’animazione del Gruppo Sbandieratori di Cordovado, in collaborazione con il Comune del Borgo tra i più Belli d’Italia.

>> Buone soste

Non possono mancare, in un programma come quello di Pordenone ArtandFood, le “buone soste”, che accompagneranno i visitatori nei loro golosi itinerari in città. Prima di tutto, altra novità di questa edizione, il mercatino con le “casette” dei produttori in Corso Garibaldi, per portarsi a casa ingredienti e materie prime di qualità, dalle eccellenze agroalimentari del pordenonese. Nella mappa di “A spasso con gusto” si troveranno i ristoranti e bar del centro storico e le loro proposte di aperitivi, “cicchetti”, piatti e dolcezze che daranno rilievo soprattutto ai prodotti delle aziende locali, dal vino agli stuzzichini, dai gelati ai menu di pranzo e cena. Inoltre, per accompagnare le golose passeggiate in città, gli intermezzi musicali curati dall’Associazione Polinoteandranno ulteriormente ad arricchire il palinsesto che il festival riserva alle arti, negli spazi dedicati della corte di Palazzo Loredan Porcia in Corso Garibaldi e sotto la Loggia del Municipio.

Info

Il festival Pordenone ArtandFood è organizzato da ConCentro Azienda Speciale Camera di Commercio Pordenone-Udine - Pordenone with Love, dalla Camera di Commercio di Pordenone-Udine, dal Comune di Pordenone, con la collaborazione di Friuli Venezia Giulia Turismo e Associazione Sviluppo e Territorio - C'entro Anch'io Pordenone. Info: FB