Le Donne nell’Arte del Flambé 2026 ad Aquileia: la sfida nazionale delle maîtres donne tra cucina alla lampada, dessert flambé e territorio.

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Le Donne nell'Arte del Flambé 2026

La città di Aquileia si prepara a un evento di grande rilievo. Nei giorni 10 e 11 marzo 2026, l'Hotel Patriarchi ospita la nona edizione della "Maria Luisa Speri Challenge". Questa manifestazione celebra la professionalità femminile nel mondo dell'alta accoglienza.

L'A.M.I.R.A. (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) organizza con cura questo appuntamento. In precedenza, la sfida si teneva a Grado presso il Grand Hotel Astoria. Quest'anno, tuttavia, i lavori di ristrutturazione portano la gara nella storica cittadina friulana.

Aquileia ospita la 9ª edizione della Maria Luisa Speri Challenge

Il 10 e 11 marzo 2026 la città di Aquileia accoglie la IX edizione della manifestazione nazionale “Le Donne nell’Arte del Flambé – Maria Luisa Speri Challenge”.

L’evento riunisce maîtres donne provenienti da tutta Italia e rappresenta uno dei momenti più interessanti dedicati al servizio di sala e alla cucina alla lampada.

La competizione è organizzata da AMIRA – Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi, punto di riferimento per i professionisti del settore dell’accoglienza e della ristorazione.

Per due giornate Aquileia diventa così un punto d’incontro nazionale per chi lavora nella ristorazione di alto livello. Inoltre, la manifestazione valorizza il ruolo professionale delle donne nella sala e nella gestione dell’ospitalità.

La sede della gara sarà l’Hotel Patriarchi, nel cuore del centro storico della città friulana.

La manifestazione nasce a Grado, dove si è svolta per diversi anni presso il Grand Hotel Astoria. Tuttavia, nel 2026 l’evento si sposta ad Aquileia a causa dei lavori di ristrutturazione della storica sede gradese.

Aquileia accoglie il talento

L'A.M.I.R.A. (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) organizza con cura questo appuntamento. In precedenza, la sfida si teneva a Grado presso il Grand Hotel Astoria. Quest'anno, tuttavia, i lavori di ristrutturazione portano la gara nella storica cittadina friulana.

Una sfida di stile tra i profumi di Aquileia

Il concorso mette al centro l'arte del flambé. Le concorrenti devono dimostrare tecnica, eleganza e spiccata capacità di comando. Partecipano professioniste affermate e allieve degli istituti alberghieri. Molte arrivano da diverse regioni d'Italia e dall'estero.

Giacomo Rubini, vice presidente vicario onorario, guida l'organizzazione con dedizione.
Il tema dell'anno corrente riguarda l'elaborazione di dessert di frutta.
Ogni piatto richiede l'abbinamento sapiente con distillati e cocktail della distilleria Nonino.

La competizione di cucina alla lampada

Il cuore dell’evento è la gara di cucina flambé, una tecnica spettacolare che unisce precisione, creatività e conoscenza dei distillati.

Durante la competizione le partecipanti preparano piatti alla lampada davanti alla giuria, trasformando la preparazione culinaria in una vera esibizione di tecnica e coordinazione.

Il tema scelto per l’edizione 2026 è: Dessert di frutta flambé con distillati e cocktail

In particolare, i piatti saranno realizzati utilizzando prodotti della storica distilleria friulana Nonino.

Ogni squadra sarà composta da tre concorrenti con compiti distinti:

• una concorrente realizza il piatto flambé alla lampada
• una concorrente abbina il vino più adatto
• una concorrente prepara un cocktail aperitivo

Inoltre, il fiduciario della sezione AMIRA presenta il territorio di provenienza della squadra.

In questo modo la gara diventa anche un momento di racconto gastronomico delle diverse regioni italiane.

Il gran galà e la parata delle lampade 

Uno dei momenti più attesi della manifestazione è il Gran Galà Dinner (la sera dell'11 marzo).

Durante la serata si svolgerà la tradizionale Parata delle Lampade, un momento scenografico che celebra la tecnica del flambé.

In questa occasione le concorrenti prepareranno crêpes flambé utilizzando l’Amaro Quintessentia Nonino.

La serata culmina con:

• proclamazione delle vincitrici
• consegna dei riconoscimenti
• cena di gala con ospiti e giuria

Questo appuntamento rappresenta anche un’occasione di incontro tra professionisti della ristorazione, istituti alberghieri e operatori del turismo.

Regolamento e momenti salienti del concorso

La competizione richiede rigore. Ogni squadra si compone di tre donne e un fiduciario. Le partecipanti indossano lo smoking o la divisa ufficiale. Sono vietati accessori vistosi o tatuaggi eccessivi per mantenere la sobrietà richiesta.

La sfida si divide in ruoli precisi:

1. Una componente esegue il lavoro alla lampada.
2. La seconda si occupa dell'abbinamento vini.
3. La terza crea un cocktail aperitivo.

Le gare iniziano il pomeriggio del 10 marzo. La giuria valuta tecnica e presentazione. Il momento culminante avviene la sera dell'11 marzo. Durante il Gran Galà, la "Parata delle Lampade" vede la preparazione delle crepes con Amaro Quintessentia Nonino. È il momento in cui si proclamano le vincitrici.

Le squadre in gara da tutta Italia

La manifestazione richiama partecipanti provenienti da molte regioni italiane e da diverse scuole alberghiere.

Secondo le iscrizioni confermate, parteciperanno squadre provenienti da:

• Lecce – Salento
• Sicilia centrale
• Paestum
• Napoli
• Milano Laghi
• Trentino Alto Adige
• Toscana Felix
• Trieste
• Gorizia
• Cividale del Friuli
• Latisana
• Grado
• Aviano

Inoltre, è attesa anche una possibile partecipazione internazionale con una squadra austriaca da Villach.

Tra le personalità presenti figurano il presidente nazionale AMIRA Claudio Rechia e il cancelliere dell’Ordine dei Grandi Maestri della Ristorazione Diodato Buonora.

Aquileia: un palcoscenico di storia millenaria

Ospitare questo evento in un luogo come Aquileia aggiunge valore al confronto professionale. La città rappresenta un patrimonio dell'umanità UNESCO. Le concorrenti e gli ospiti possono approfittare della trasferta per esplorare le radici romane del sito.

Infatti, passeggiare tra i resti del Foro Romano o ammirare i mosaici della Basilica aiuta a comprendere il respiro di questo territorio. Aquileia non è solo una location per eventi. Essa custodisce secoli di scambi culturali e commerciali, proprio come la moderna ristorazione unisce culture diverse a tavola.

Aquileia, capitale romana del nord

Fondata nel 181 a.C., Aquileia fu una delle città più importanti dell’Impero Romano. Oggi il suo patrimonio storico è riconosciuto come sito UNESCO.

Tra i luoghi più celebri si trovano:

• la Basilica di Aquileia, famosa per i mosaici pavimentali
• l’area archeologica romana
• il porto fluviale antico
• il Museo Archeologico Nazionale

Grazie a questa eredità culturale, Aquileia continua ad attrarre studiosi, visitatori e appassionati di storia.

Eventi come Le Donne nell’Arte del Flambé contribuiscono quindi ad animare la città anche dal punto di vista turistico e gastronomico.

Informazioni Utili

• Evento: Le Donne nell'Arte del Flambé – IX Edizione (Maria Luisa Speri Challenge)
• Date: 10 e 11 marzo 2026
• Luogo: Hotel Patriarchi, Aquileia (UD)
• Accesso: Manifestazione aperta al pubblico
• Partner: AMIRA, Regione FVG, PromoTurismo, Comune di Aquileia, Fondazione Aquileia, BCC Venezia Giulia, Distillerie Nonino.
• Sito Web: AMIRA Italia