Dal 12 al 20 luglio 2025 Sauris celebra il suo celebre prosciutto IGP con degustazioni, musica, artigianato e natura nelle Alpi Carniche

Sauris in festa 2025, il prosciutto, la montagna e la magia dell’estate

Senti il richiamo delle montagne? Immagina un luogo dove i profumi del bosco si mescolano a quelli affumicati di una prelibatezza unica. Questo è Sauris, e la sua festa più attesa sta per avvolgerti in un'atmosfera di magia. 

Il prosciutto, la montagna e la magia dell’estate. Tra sapori e leggende, ritorna la festa del prosciutto

C’è un angolo nascosto tra le Alpi Carniche dove il tempo si ferma e i profumi si imprimono nell’anima. È Sauris, terra di legno e fumo, di lingue antiche e sapori profondi. Qui, dal 12 al 20 luglio 2025, si celebra l’essenza della montagna con Sauris in Festa – Festa del Prosciutto.

Ogni anno, i borghi di Sauris di Sotto e Sauris di Sopra accolgono migliaia di visitatori con stand gastronomici, mercatini artigianali, musica dal vivo e visite guidate. Il cuore della festa è lui, il prosciutto crudo IGP di Sauris, dolce, affumicato, speziato con ginepro ed erbe di montagna. Un sapore unico, nato dalla tradizione e dal clima fresco e secco di questa valle sospesa tra le nuvole.

Sauris in festa: un sogno affumicato nel cuore della Carnia

Nel cuore delle maestose Alpi Carniche, un borgo incantato si prepara a celebrare la sua gemma più preziosa. Ritorna l'attesissima "Sauris in Festa – Festa del Prosciutto 2025". Questo evento è un appuntamento imperdibile. È l'occasione perfetta per immergersi nella tradizione culinaria locale. Saranno due fine settimana indimenticabili. Troverai buona musica, divertimento e cultura. Sauris è celebre per la sua gastronomia. I suoi salumi affumicati sono leggendari. La birra artigianale incanta i palati. Ma la vera star è lui: il prosciutto crudo di Sauris IGP. È dolce, affumicato con legno di faggio. Il ginepro e le erbe aromatiche gli donano un sapore inconfondibile. Ogni anno, la festa anima i borghi. Stand gastronomici propongono un'infinità di delizie. Dagli gnocchi alle grigliate, dai dolci alle specialità locali. Un mercatino offre prodotti agroalimentari della montagna carnica. Una vivace mostra-mercato espone l'artigianato locale. Ammirerai gli artigiani all'opera. Creano oggetti d'uso quotidiano con maestria antica. La musica itinerante e gli spettacoli completano l'atmosfera. Sauris in Festa ti invita a riscoprire i sapori autentici. È un invito a vivere appieno la bellezza paesaggistica circostante.

Sauris: un gioiello carnico tra mito e legno

Situato a quasi 1.400 metri, Sauris/Zahre è il comune più alto del Friuli Venezia Giulia. Isolato per secoli, ha conservato una lingua germanofona, una cucina ancestrale e una cultura orgogliosa. Le sue case in legno, i balconi fioriti e i boschi di faggio raccontano storie di pastori, contrabbandieri e falegnami.

Sauris (o Zahre nella sua lingua germanofona autoctona) non è solo un borgo. È un luogo dove il tempo sembra essersi fermato. È un'enclave linguistica e culturale unica. Qui si parla un antico dialetto germanico, retaggio di migrazioni ancestrali.

Una curiosità poco nota? Il nome Zahre è il toponimo originale in lingua saurana, derivato forse da “Saurisbach”, il torrente che attraversa la valle. Ancora oggi si parla una variante dell’antico tedesco, testimone di migrazioni medievali dimenticate.

Passeggiare tra i borghi durante la festa è come entrare in un racconto alpino, tra leggende, aromi e sorrisi.

La sua architettura è distintiva. Le case sono in legno scuro e pietra. Sembrano emergere direttamente dal paesaggio alpino. Questa integrazione con la natura è affascinante.

Il paese è diviso in due borghi principali: Sauris di Sotto e Sauris di Sopra. Entrambi si preparano ad accogliere migliaia di visitatori. La loro unicità contribuisce al fascino della festa.
Pensate, la tradizione del prosciutto affumicato non è casuale. Deriva da un'antica necessità. La conservazione della carne in un clima alpino. L'affumicatura con legno di faggio è una tecnica secolare. Ha radici profonde nella cultura locale. Questo metodo conferisce al prosciutto un aroma e un sapore inimitabili. È un patrimonio di generazione in generazione. Sauris è un vero gioiello nascosto. La sua storia e le sue tradizioni aspettano di essere scoperte.

Un vortice di sapori e tradizioni: cosa ti aspetta alla festa

La Festa del Prosciutto 2025 è un tripudio di sapori e divertimento. Da oltre 35 anni, celebra il rinomato prosciutto IGP. E non solo. Numerose specialità locali sono protagoniste. Nei suggestivi angoli di Sauris troverai numerosi punti degustazione. Assaporerai i prodotti tipici della Carnia. Il prosciutto crudo IGP e lo speck sono immancabili. Ci sono anche formaggi di alpeggio e pre-alpeggio. Le grigliate di carne, accompagnate da polenta, sono un classico. Non mancano il frico di patate e polenta. Gli gnocchi, classici e alle erbe, deliziano ogni palato. Potrai gustare il mùes e il goulasch. I vini del Collio Orientale sono perfetti abbinamenti. Per i più golosi, strudel e crostate. Sciroppi, caffè e macedonie di piccoli frutti con gelato. Un mercatino dell'agroalimentare e artigianato animerà le vie e le piazzette. Saranno organizzate visite guidate. Potrai scoprire i segreti del Prosciuttificio WOLF e del Birrificio ZAHRE. Un'occasione per apprezzare l'eccellenza produttiva del territorio.

Un’esperienza che coinvolge tutti i sensi

Durante i due weekend, le piazzette e i cortili ospitano:

• degustazioni di salumi, formaggi, grigliate, frico, dolci, piccoli frutti;
• mercatini dell’artigianato e dei prodotti agroalimentari della Carnia;
• musica itinerante, spettacoli, animazione per bambini;
• visite guidate a prosciuttifici e birrifici.

Ogni angolo profuma di tradizione e ogni calice racconta il gusto autentico di questa terra.

Programma dettagliato 2025: momenti indimenticabili

Preparati a un fine settimana ricco di eventi, spettacoli e degustazioni. Il programma è pensato per coinvolgere tutti, dai più piccoli agli amanti della musica.

Sabato 19 luglio 2025

• Mercatino dell’agro-alimentare e artigianato: dalle 10:00 alle 19:00.
• Visite guidate:
  • Prosciuttificio WOLF: ogni ora dalle 11:00 alle 17:00 (ultima visita alle 17:00). Gruppi di 25 persone. Costo € 3,00 (bambini fino a 11 anni gratis). Registrazione alla cassa.
  • Birrificio ZAHRE BEER (Sauris di Sopra): alle 11:00 e alle 15:00. Costo per adulti € 5,00 (bambini fino a 11 anni gratis).
  • Salumificio Prosciuttificio ZAHRE: dalle 11:00 alle 18:00. Visita guidata gratuita. Prenotazioni: 327 8314535.
• Animazione per bimbi: presso il Piazzale Prosciuttificio WOLF. Truccabimbi itinerante.
• Musica e animazione itinerante: con gli AMICI DELLA FISARMONICA FVG.
• Intrattenimento musicale:
  • Piazzale delle Griglie e del Frico: dalle 15:00 alle 22:00 con RADIO TAUSIA.
  • Piazzale del Prosciutto, Speck e Birra Zahre: dalle 21:00 con i BREAKBEATBAND.
  • Angolo dei Piccoli Frutti: dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 22:00.
  • Angolo dei Dolci: dalle 11:00 alle 14:00 e dalle 18:00 alle 20:00.
• Spettacolo pirotecnico: ore 22:00.

Domenica 20 luglio 2025

• Mercatino dell’agro-alimentare e artigianato: dalle 10:00 alle 19:00.
• Visite guidate:
  • Prosciuttificio WOLF: ogni ora dalle 11:00 alle 17:00 (ultima visita alle 17:00). Gruppi di 25 persone. Costo € 3,00 (bambini fino a 11 anni gratis). Registrazione alla cassa.
  • Birrificio ZAHRE BEER (Sauris di Sopra): alle 11:00 e alle 15:00. Costo per adulti € 5,00 (bambini fino a 11 anni gratis).
  • Salumificio Prosciuttificio ZAHRE: dalle 11:00 alle 18:00. Visita guidata gratuita. Prenotazioni: 327 8314535.
• Animazione per bimbi: presso il Piazzale Prosciuttificio WOLF. Truccabimbi itinerante.
• Musica e animazione itinerante: con la band QUELLA MEZZA SPORCA DOZZINA.
• Intrattenimento musicale:
  • Piazzale delle Griglie e del Frico: dalle 11:00 con VINICIO.
  • Piazza del Prosciutto, Speck e Birra Zahre: dalle 12:00.
  • Angolo dei Piccoli Frutti: dalle 12:30 con i DIE PLODAR KRYNER.
  • Angolo dei Dolci: dalle 11:00.