Situata nel cuore del Carso triestino, in località Samatorza nel comune di Sgonico, l’azienda agricola Colja Jožko offre agriturismo, alloggi agrituristici, salumi e vini di produzione propria. Boschi, pascoli, orti, 3 ettari di vigneti… ma partiamo dalle origini. Da secoli la famiglia Colja possiede e lavora i propri terreni producendo vino, con l’intento di rendere fertile il suolo carsico, così arido e difficile da coltivare. La vite e gli altri prodotti ortofrutticoli cresco da sempre in quest’azienda. Nel 1990 Jožko iniziò a gestire l’azienda e con lui venne avviata l’opera di modernizzazione, introducendo il vigneto specializzato; questo diede il via a nuovi sistemi di piantagione, meccanizzazione e vinificazione, puntando alla qualità della produzione vinicola. Venne contestualmente costruita la nuova cantina, scavata nella roccia, e nello stesso periodo iniziò anche il reimpianto dei vecchi vigneti e della vecchia pergola con il sistema guyot. La produzione si focalizza sulla selezione di uve provenienti da vigneti autoctoni, nel rispetto della tradizione carsica, e nascono così i due bianchi Vitovska e Malvasia e il rosso Terrano. Nel 2008 venne inaugurato l’agriturismo, ora come allora luogo ideale per degustare tutti i prodotti dell’azienda: i vini, gli ortaggi e soprattutto i tipici salumi carsici di alta qualità! Piatti che abbracciano la tradizione e la stagionalità sono serviti in un ambiente rustico ed accogliente. Di recente, nel 2014, venne inaugurato l’alloggio agrituristico: 5 stanze, di cui 1 per disabili. Qui gli ospiti possono dormire nella culla del Carso e la mattina, al risveglio, li attende una golosa colazione preparata con passione e la qualità dei prodotti dell’azienda Colja. Aperture:

• l’agriturismo è aperto tutto l’anno, venerdì, sabato, domenica e festivi;
• gli alloggi sono aperti tutto l’anno previa prenotazione;
• osmiza: dal 10/03 al 06/04; dal 07/08 al 31/08 e dal 30/10 al 05/11/2017.

I vini:

• Vitovska;
• Malvasia Istriana;
• Terrano;
• Terrano Special Selection – viene imbottigliato solo nelle annate migliori;
• JC Brut – spumante nato nel 2016, prodotto principalmente da uve di Vitovska e di Malvasia;

La fermentazione e la macerazione dei vini avvengono in tini di acciaio, come anche l’affinimento dei vini bianchi, mentre l’invecchiamento del Terrano avviene in botti di rovere (tonneaux di più passaggi) per circa 8 mesi. Il Terrano Special Selection affin invece per tre anni in barrique di rovere francese (usata). La prima annata imbottigliata è stata il 2009, la seconda il 2012. Per pasteggiare, degustare vini, godere dell’aria del Carso, per rifocillarsi dopo una camminata o anche solo per pura curiosità l’azienda Colja vi aspetta!