Enogastronomia
Sapori del Carso 2024: un vortice di sapori tra culture diverse

- Data: da sabato 19 ottobre a domenica 10 novembre 2024
- Luogo: Carso triestino e goriziano
- Data inizio: 19-10-2024
- Data fine: 12-11-2024
Dal 19 ottobre al 10 novembre 2024 torna Sapori del Carso - Okusi Krasa! Scopri i sapori autentici del territorio e le contaminazioni gastronomiche. Un’esperienza enogastronomica unica tra ristoranti, panifici e produttori locali
Sapori del Carso 2024: un vortice di sapori tra culture diverse. Arriva la 23ª edizione di Sapori del Carso - Okusi Krasa
Preparate le papille gustative per un viaggio emozionante: dal 19 ottobre al 10 novembre 2024, la manifestazione enogastronomica Sapori del Carso torna ad animare il territorio con un'edizione speciale dedicata alle contaminazioni.
L’iniziativa Sapori del Carso è nata allo scopo di preservare i sapori della tradizione, affinché le antiche ricette non vadano perdute e siano valorizzate con i prodotti locali. La manifestazione riunisce un affiatato gruppo di trattorie, negozi di alimentari, panifici e pasticcerie che propongono le specialità enogastronomiche ed i prodotti tipici del Carso.
Ogni anno dedichiamo il massimo impegno all’organizzazione di questa iniziativa e alla promozione dei prodotti carsici nelle trattorie e negli altri esercizi associati all’Unione regionale economica slovena. Il titolo che abbiamo scelto per quest’anno è: “Il mondo nel piatto”. Contaminazioni gastronomiche nei piatti della tradizione.
Se quindi siete appassionati di cucina autentica e desiderate esplorare il connubio tra tradizione e creatività culinaria, non perdete la 23ª edizione di Sapori del Carso - Okusi Krasa.
Sapori del Carso - Okusi Krasa 2024
Per la 23esima volta, SDGZ-URES Unione Regionale Economica Slovena organizza questo evento imperdibile che riunisce ristoranti, pasticcerie, panetterie, gelaterie , bar e negozi di generi alimentari del Carso. Un'occasione unica per immergersi nei sapori autentici e scoprire l'anima di questa terra ricca di storia e tradizioni.
Un caleidoscopio di influenze culinarie
Quest'anno, Sapori del Carso ci invita a un viaggio nelle contaminazioni, alla scoperta di come culture e tradizioni diverse hanno arricchito la cucina locale nel corso dei secoli. Un percorso emozionante che ci porterà a conoscere l'arrivo di ingredienti dalle Americhe e da altre parti del mondo, come patate, pomodori, spezie e mais, che hanno arricchito la cucina locale nel corso dei secoli, contribuendo a creare una varietà di sapori e piatti unici nella Regione.
Menu, ricette a tema e prodotti tipici dedicati al tema "Contaminazioni". Ed escursioni natural-gastronomiche guidate.
Un territorio crocevia di culture
Trieste e il Carso, da sempre crocevia di popoli e culture, hanno accolto influenze austro-ungariche, slovene, friulane, mediterranee, italiane, croate, mitteleuropee, turche e balcaniche. Un melting pot gastronomico che ha dato vita a una cucina ricca e variegata, dove tradizione e innovazione si intrecciano.
Sapori del Carso: un'esperienza a tutto tondo
L’esperienza culinaria e i prodotti tipici continueranno a rappresentare l’elemento fondamentale di riconoscimento dell’offerta turistica locale e regionale, specie per i visitatori provenienti dall’estero. Il nostro obiettivo sarà quello di evidenziare i legami tra autenticità, gastronomia ancestrale, umile, contadina, antica, novità e tipicità all’interno delle esperienze enogastronomiche, e di evidenziare il pasto innanzitutto come un piacere, prodotto con materie prime legate al territorio e attento alla salvaguardi della biodiversità. Vogliamo essere creativi, ma nel rispetto dei valori della cucina regionale, vogliamo innovare i piatti utilizzando cibi tradizionali, ma che provengano da materie prime e terroir produttivi della filiera corta. Locale, creativo e sano saranno le motivazioni per innovare e apportare valore aggiunto alla nostra Regione. Ciò che risulta importante non è solo la produzione degli ingredienti di base, ma anche quell’insieme di saperi, abilità e creatività che contribuisce a trasformare tali ingredienti in un pasto e quindi in un’esperienza.
Quando si tratta di gastronomia, scegliamo il locale e utilizziamo prevalentemente gli ingredienti del territorio carsico e della Regione FVG.
Nelle nostre cucine puntiamo sul cibo fresco e conosciamo la sua storia.
Gli chef racchiudono nelle loro creazioni le peculiarità del Carso, come il miele, l’olio, il formaggio, il vino e le erbe aromatiche e anche i presidi Slow Food FVG.
La cucina carsica si basa sul patrimonio locale e sugli ingredienti degli orti, dei boschi e del mare.
Durante l’evento verrà presentato il patrimonio culinario del luogo e le sue interpretazioni contemporanee come una delle opportunità per lo sviluppo di esperienze slow nel Carso.
Per assaporare il meglio degli ingredienti locali e freschi di stagione dei produttori del Carso, vi presentiamo la cucina tradizionale e autentica attraverso il viaggio tra le creazioni culinarie dei Sapori del Carso.
Un territorio da gustare e da vivere
Durante Sapori del Carso 2024, ci sembra ancora più importante dare visibilità ai produttori locali, ai piccoli esercenti, alle trattorie a gestione familiare che contribuiscono a dare identità al nostro territorio.
Ci teniamo a ribadire che alla kermesse partecipano anche negozi di alimentari, i panifici, pasticcerie e bar che nelle prossime settimane allestiranno gli “Angoli dei prodotti tipici”. Inoltre anche quest’anno vi proponiamo le confezioni regalo dei Sapori del Carso, dove potrete trovare i prodotti tipici durante e dopo la manifestazione.
Un invito a nozze per gli amanti del buon cibo e delle esperienze autentiche
Sapori del Carso 2024 è un invito a lasciarsi avvolgere da un vortice di sapori e culture diverse, a scoprire la ricchezza del territorio e a vivere un'esperienza enogastronomica indimenticabile. Un viaggio che conquisterà il vostro palato e lascerà un segno indelebile nel vostro cuore.
Dove trovare i Sapori del Carso
Sapori del Carso non è solo enogastronomia, ma anche veicolo di promozione e valore aggiunto nell'economia locale del Carso come destinazione turistica.
- I ristoranti e le trattorie – vi sorprenderanno con gustosi menù preparati per questa edizione e le loro ricette.
- I panifici - Per tutta la durata dell’evento, nei panifici aderenti troverete dolci tipici e pane di farina casereccia macinata a pietra.
- L’angolo del prodotto tipico - I prodotti sono in vendita nei locali ed esercizi partecipanti, con la collaborazione dei consorzi e delle organizzazioni dei produttori. Anche quest’anno sono state realizzate delle speciali confezioni regalo dei Sapori del Carso.
- Tour dedicati - Avrete a disposizione degli itinerari naturalistici ed enogastronomici con le guide di Curiosi di Natura.
- Tutto in rete - Sul sito http://www.saporidelcarso.net e sulla pagina Facebook e Instagram trovate i menù, le ricette i partecipanti all’iniziativa, i produttori e gli eventi.
A completare l’offerta enogastronomica ci penseranno le guide di Curiosi di Natura con gli itinerari naturalistici e culturali.
Gli itinerari Piacevolmente Carso - Escursioni "Natura e gastronomia" per la 23ª edizione di Sapori del Carso Okusi Krasa
Non solo enogastronomia. Itinerari naturalistici ed enogastronomici con le guide di Curiosi di Natura (TS). Si visiteranno differenti aree del Carso triestino, goriziano e sloveno, con le guide di “Curiosi di natura” che illustreranno le caratteristiche del territorio e come queste hanno influenzato l’agricoltura, l’allevamento e la gastronomia locali.
Escursioni natural-gastronomiche con le guide di “Curiosi di natura”. Per scoprire ambiente, cultura ed ecologia del territorio, e come questi influenzano i prodotti tipici e la gastronomia locale. Dopo le uscite, adatte anche a persone poco allenate, possibilità di gustare i piatti di “Sapori del Carso” presso ristoratori convenzionati, con un buono sconto del 10%.
Itinerari adatti anche a persone poco allenate.
Seguirà domenica 27, sempre dalle 9.30 alle 13 e con ritrovo alle 9.10: “Da Orlek al Museo vivente del Carso”. Escursione in uno dei più spettacolari geositi del Carso, tra boschi, doline dalle pareti verticali, prati carsici con affioramenti di rocce corrose dalla pioggia. Ritrovo al parcheggio di fianco al Bar Lužca, ad Orlek 4b, a Sežana.
Informazioni e prenotazioni
Altre Informazioni: www.curiosidinatura.it, cell. 340.5569374 e
Info
L’iniziativa Sapori del Carso – Okusi Krasa è realizzata dagli operatori dell’Unione regionale economica slovena – Slovensko deželno gospodarsko združenje (URES-SDGZ), ed è resa possibile dal contributo dalla Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e dall’Agenzia Spirit Slovenia.
Maggiori informazioni su menù, indirizzi degli esercizi, produttori ed eventi su: