Eventi

Salvadigus 2014 – Caccia al gusto nelle Prealpi Giulie

  • Data: da giovedì 6 novembre a giovedì 4 dicembre 2014, da giovedì 6 novembre a giovedì 4 dicembre 2014, da giovedì 6 novembre a giovedì 4 dicembre 2014
  • Luogo: Tarcento (UD), Tarcento (UD), Tarcento (UD)
  • Data inizio: 06-11-2014
  • Data fine: 04-12-2014

Selvaggina e cacciagione protagoniste sulle tavole del tarcentino in Friuli Venezia Giulia

Sarà la selvaggina ad essere protagonista nei ristoranti di Tarcento (UD) dove da venerdi’ 15 novembre a sabato 7 dicembre 2013 si svolgerà la 10. edizione di “Salvadigus”, una delle poche se non addirittura l’unica, manifestazione gastronomica del Nordest interamente dedicata alla selvaggina, che rappresenta un forte legame con la tradizione gastronomica del territorio tarcentino. Da giovedì 6 novembre a giovedì 4 dicembre 2014 tutti gli amanti della buona cucina hanno la possibilità di riscoprire l’autentico gusto delle prealpi orientali: durante le varie serate culinarie a tema i cinque ristoranti aderenti all’iniziativa (il Ristorante Costantini, la Trattoria Osteria Villafredda, la Trattoria Ostarie di Santine, l’Ostarie Ongjarut e come new entry di quest’anno il Ristorante Ciseriis) offriranno raffinati menù di degustazione a base di prodotti tipici e selvaggina delle Prealpi Giulie abbinati ai vini autoctoni della regione. A richiesta si potranno assaggiare ogni giorno stuzzichini a base di selvaggina nei ristoranti partecipanti all’evento. Per tutto il mese, su prenotazione, i menù di Salvadigus sono disponibili tutti i giorni. La splendida conca di Tarcento un tempo apprezzata meta turistica per le sue doti naturalistiche ha sempre espresso una notevole proposta gastronomica che con il passare degli anni si è migliorata e perfezionata per offrire un servizio sempre migliore  e al passo con la clientela più esigente. Un motivo di orgoglio è il fatto che quattro ristoranti di Tarcento sono presenti sulla guida internazionale Michelin 2013. La caratteristica notevole della ristorazione nel Tarcentino è che tutti i ristoratori hanno cercato di migliorare e ripristinare la cucina con prodotti del territorio in ambienti curati e confortevoli abbinando il tutto ai grandi vini Friulani in particolare ai vini D.O.C. dei Colli Orientali del Friuli. In occasione del decennale della manifestazione, in tutte le serate di degustazione i menù saranno accompagnati dal Refosco di Faedis Doc che verrà abbinato a un piatto proposto da ognuno dei cinque ristoratori. La scelta di questo vino è dovuto al suo profumo floreale e fruttato e al suo aroma secco e sapido il quale è in grado di valorizzare al meglio i piatti di selvaggina. PROGRAMMA E MENU’ SERATE DI SALVADIGUS 2014 La prima serata di Salvadigus 2014 si terrà al Ristorante Costantini di Collalto di Tarcento giovedì 6 novembre. Menù • Tartara di Cervo con Pane alle Noci e Burro al Tartufo Refosco az.ag. Micossi, Sedilis di Tarcento • Bocconcini di Lepre con Polenta morbida • Zuppa di Cinghiale e Castagne Refosco di Faedis Di Gaspero • Tagliolini verdi con Raguttino di Capriolo • Lombo di Cervo in crosta di Spinaci Refosco Gianluca Cruder Coia di Tarcento • Rinfrescante • Dolce Oro di Ramandolo Ramandolo d.o.c.g. Caffè e Grappa Ceschia Costo di 48,00 € a persona compresi i vini Prenotando il menù è riproposto fino al 31 gennaio 2015 Ristorante Costantini Via Pontebbana, Collalto (Ud) Prenotazioni: 0432 792372 – 792004 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. Giovedì 13 novembre è il turno dell'Osteria di Villafredda Costo di € 35,00 comprese le bevande Via Liruti 7, Loneriacco 0432/ 792153 Venerdì 20 novembre Salvadigus è protagonista all'Ostarie di Santine Costo a persona € 38,00 compreso di vini Via Pradandons 21, Tarcento 0432/ 783701 Venerdì 28 novembre all'Ostarie Ongjarut Costo a persona di € 32,00 vini compresi in abbinamento Via Bernadia 18, Tarcento 0432/ 791850 Si chiude la carrellata di Salvadigus giovedì 4 dicembre al Ristorante Ciseriis Costo di € 42,00 a persona vini compresi Via Crosis 6, Tarcento 0432/ 785207
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