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Sagra dei Cjalcons – Pontebba (UD)

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Sabato 30 e domenica 31 maggio 2015 torna a Pontebba (UD) la tradizionale Sagra dei Cjalcons.
cjarsons, pronuncia chiarscions, (detti anche cjalsonscjalcons cjalzòns) sono un tipico piatto della cucina friulana, soprattutto dell’area montana.
Sono una pasta ripiena simile agli agnolotti o ai ravioli, caratterizzati da un contrasto tra il sapore dolce ed il salato, il ripieno è realizzato in diverse varianti a seconda della ricetta locale e può contenere uvetta, cioccolato fondente o cacao, cannella, spinaci, erba cipollina, ricotta, marmellata, rhum, grappa, prezzemolo, biscotti secchi, uova, latte. Si condiscono con burro fuso oppure ont (burro schiumato da cui è stata eliminata l’acqua e raddensato per facilitarne la conservazione nei mesi estivi) e ricotta affumicata (scuete fumade).

PROGRAMMA

Sabato:
nel pomeriggio “Une corsute pa li borgadis di Studene Basse ( iscrizioni dalle ore 17.00 ) a seguire premiazione e Serata danzante.

Domenica:
dalle 10.30 Tornei; giochi per bambini; Serata danzante.
Dal pomeriggio di sabato e dalle ore 10.00 di domenica in funzione il chiosco gastronomico con grigliate, frico, ottimi vini e i mitici Cjalcons di Studena Bassa.

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Info: Amici di Studena Bassa – Sig.a Roberta Macor tel.348.6925723