Enogastronomia

Laguna in tecja 2022. Crociere enogastronomiche tra Grado e Marano

Da sabato 15 ottobre a domenica 18 dicembre 2022 tutti i sabati e le domeniche, deliziosi piatti di mare da gustare abbinati a crociere nelle Lagune di Marano e Grado: torna Laguna in Tecja. Crociere con pranzo dedicati al pesce di stagione; ogni gita un pesce diverso. Partenze da Aquileia e Marano. Il Battello Santa Maria organizza, nei fine settimana di fine ottobre, di novembre e di dicembre, “Laguna in Tecja”. Si tratta di crociere con pranzo nella Laguna di Marano (UD) e Grado (GO) per riscoprire la stagionalità del pesce e le radici culturali del popolo lagunare tra canali, canneti e casoni, con pranzo a base di pesce o selvaggina a chilometro zero. E ricorda: Laguna in Tecja è anche un modo originale per festeggiare le feste di classe o i compleanni.

Le crociere enogastronomiche di “Laguna in Tecja

Dunque, per gli amanti della natura e della buona cucina ripartono anche quest’autunno le crociere enogastronomiche di “Laguna in Tecja”. Questi appuntamenti sono gite in barca diurne tra Grado e Marano alla scoperta di paesaggi mozzafiato e delle secolari tradizioni culinarie del popolo lagunare.

Una decina le diverse proposte di menù, pensate per offrire in ciascuna giornata una degustazione che, dall’antipasto ai secondi piatti, ruoti intorno a una particolare specialità ittica o avicola del territorio: c’è il “Canocia Day”, il “Bisato in Speo”, il “Boreto Maranese”, il “Molluschimania”, lo “Scampi chi può”, il “Tonno subito”, il “Pesce Azzurro”, e il “Laguna selvaggia”. 

La laguna in autunno e le partenze

La laguna in autunno offre colori e paesaggi di grande suggestione ed è un habitat ideale per gli uccelli migratori provenienti dal Nord Europa.

Da sabato 15 ottobre a domenica 18 dicembre 2022, tutti i sabati e le domeniche (e giovedì 8 dicembre), con partenza da Marano (15-16-22-23-29-30 ottobre, 5-6-26-27 novembre, 3-4-7-10-11-17-18 dicembre) o da Aquileia (12-13-19-20 novembre), il Battello Santa Maria, guidato da Capitan Nico, maranese e sapiente conoscitore delle storie e delle memorie del territorio, salperà in direzione degli specchi d’acqua lagunari.

Navigherà tra i canali, nel magico intrico di canneti e casoni, tra acque dolci e salate, all’interno dei Parchi naturali regionali, meta obbligatoria per numerose specie avicole migratorie e ambiente umido tra i più apprezzati d’Italia, facendo visita alla Riserva naturale Foci dello Stella, a Grado, a Barbana, a Lignano e alle Valli da pesca.

La tecja

La pentola, in dialetto locale “tecja”, sarà il filo conduttore di queste crociere del gusto, ideate per unire la piacevolezza della gita in barca con i racconti della tradizione lagunare e i sapori del pesce freschissimo e a chilometro zero.

Ogni crociera sarà dedicata a uno specifico pesce, cui sono legate ricette e pratiche centenarie che Capitan Nico illustrerà nei dettagli ai partecipanti: ci sarà il giorno delle cicale di mare (Canocia Day), quello dell’anguilla, cucinata allo spiedo come da tradizione (Bisato in speo), dei molluschi (Molluschimania), degli scampi (Scampi chi può), della zuppa di pesce (il tradizionale Boreto de Maran, con l’utilizzo sapiente delle erbe di laguna).

Con un’incursione nel mondo della selvaggina, “Laguna selvaggia”, per onorare la tradizione locale che in questa stagione vedeva il maranese trasformarsi in cacciatore, approfittando dell’arrivo in laguna degli uccelli migratori dal Nord Europa. 

Il programma

Alle 10.00 si scioglieranno gli ormeggi dalla Vecchia Pescheria di Marano, o da Aquileia (banchina alla fine di via Eugenio Curiel) per addentrarsi nel bel mezzo della laguna e ammirare da vicino i casoni, le antiche abitazioni dei pescatori di Marano e Grado. Durante il tragitto verrà servito un aperitivo di benvenuto con prosecco e tartine farcite in base al menù del giorno. Una volta ormeggiati, nei pressi del luogo di cattura del pesce a cui è dedicata la giornata, verrà servito il pranzo, dagli antipasti al dolce, il tutto a base di freschissimo pescato locale da assaporare nelle diverse declinazioni proposte dallo chef. Terminato il pranzo si tornerà al luogo di partenza della crociera navigando fra i canali della laguna, accompagnati da musica e canti spontanei. Tornati in porto alle 16 circa si potrà, volendo, proseguire la gita con una visita all’antica cittadella di pescatori di Marano con la sua piazza, le calli e la Torre Millenaria, oppure alla Basilica e agli scavi Romani di Aquileia.

Calendari partenze:

- da Marano Lagunare - da Aquileia Partenza h 10.00 e ritorno intorno alle h 15.30

Partenze da Marano

Ottobre
sabato 15 Molluschimania 65€
domenica 16 Scampi chi può 75€
sabato 22 Orate Pro Vobis 65€
domenica 23 Laguna selvaggia 65€
sabato 29 Canocia Day 65€
domenica 30 Bisato in speo 75€
Novembre
sabato 5 Molluschimania 65€
domenica 6 Pesce azzurro 65€
sabato 26 Boreto maranese 65€
domenica 27 Canocia Day 65€
Dicembre
sabato 3 Canocia Day 65€
domenica 4 Molluschimania 65€
giovedì 8 Tonno subito 75€
sabato 10 Boreto maranese 65€
domenica 11 Canocia Day 65€
sabato 17 Scampi chi può 75€
domenica 18 Molluschimania 65€

Partenze da Aquileia

Novembre
sabato 12 Canocia Day 65€
domenica 13 Boreto maranese 65€
sabato 19 Molluschimania 65€
domenica 20 Canocia Day 65€

Info e prenotazioni

Il costo è variabile in base al pesce della giornata: per escursione, aperitivo e pasto completo si va dai 65 ai 75 euro. La portata massima della motonave, dotata di un salone coperto e riscaldato, è limitata, nel rispetto delle misure anti Covid-19, a max 50 passeggeri. E’ obbligatoria la prenotazione (tel. +39 339 6330288 o e-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.). La degustazione si farà anche in caso di maltempo, ormeggiati in banchina. Info e prenotazioni: Nico +39 339 6330288 • Battello Santa Maria • Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.Per maggiori informazioni consultare la pagina FB di Laguna in Tecja