Laboratori gratuiti, prodotti locali e storie di montagna. Dieci domeniche d’estate per vivere il Friuli con tutti i sensi con “In rifugio c’è più gusto”
In Rifugio c'è più Gusto: una giornata sui monti del Friuli Venezia Giulia all'insegna del gusto e della natura
Dal 25 maggio al 26 luglio 2025, le montagne del Friuli Venezia Giulia ospitano l’edizione 2025 di "In rifugio c'è più gusto", una serie di dieci appuntamenti speciali che permetteranno a tutti – famiglie, bambini e appassionati di montagna – di scoprire l’autenticità della cucina friulana e di vivere la montagna in modo unico e coinvolgente.
Un viaggio enogastronomico sui monti
La montagna del Friuli Venezia Giulia si trasforma in un teatro di sapori autentici. Come un sogno che prende forma tra le vette, dieci appuntamenti speciali attendono famiglie e appassionati. Dal 25 maggio al 26 luglio 2025, inoltre, otto rifugi del circuito AssoRifugi aprono le loro porte a un'esperienza unica.
"In rifugio c'è più gusto" è un'opportunità straordinaria per riscoprire il territorio montano, assaporando i piatti tipici preparati con ingredienti a marchio "Io sono Friuli Venezia Giulia". Ogni tappa si terrà in uno degli otto rifugi del circuito AssoRifugi, in un itinerario che porta i partecipanti a conoscere da vicino le tradizioni locali e i produttori che difendono e promuovono la genuinità del nostro territorio.
Un programma ricco di attività per tutti
Ogni evento non è solo un'opportunità per assaporare i piatti tipici della montagna, ma anche per partecipare a laboratori e attività didattiche. Durante le giornate, i visitatori potranno:
- Partecipare a laboratori gratuiti che coinvolgeranno i più piccoli e le famiglie, esplorando i segreti della natura, della sostenibilità e dei prodotti locali.
- Assaporare piatti tipici preparati con ingredienti freschi e genuini, raccontando la storia dei produttori che hanno a cuore il nostro territorio.
- Scoprire tecniche di produzione locali, dalla lavorazione dei formaggi al segreto della preparazione del miele, passando per la distillazione degli oli essenziali.
Laboratori gratuiti per tutta la famiglia
Dalle 11 alle 16, ogni appuntamento offre laboratori gratuiti senza prenotazione. I bambini scoprono, quindi, il mondo della natura attraverso attività coinvolgenti. Le famiglie vivono momenti di condivisione immersi nella natura incontaminata.
Ogni laboratorio si concentra su un prodotto rappresentativo del territorio. I produttori illustrano, inoltre, caratteristiche e segreti delle loro creazioni. I rifugi preparano menù speciali che celebrano questi ingredienti unici.
Le tappe dell'evento
- Domenica 25 maggio – Rifugio Tita Piaz (Ampezzo): Un viaggio tra i prodotti locali come prosciutti, formaggi e vini. Saranno presenti tre aziende che guideranno i partecipanti attraverso la produzione di prosciutti e formaggi, con una degustazione di vini locali.
- 1° giugno – Rifugio Pussa Claut (Parco Naturale delle Dolomiti Friulane): Laboratorio sugli oli essenziali e sale aromatizzato, un’esperienza sensoriale per grandi e piccini.
- 7 giugno – Rifugio De Gasperi (Prato Carnico): Laboratorio del dolce per imparare a decorare i dolci e scoprire le tradizioni culinarie locali.
- 14 giugno – Rifugio Pian dei Ciclamini (Lusevera): Alla scoperta dello zafferano con un laboratorio di mosaico e un'escursione didattica.
- 21 giugno – Rifugio Fornas Tolmezzo: Un laboratorio sul miele con la possibilità di scoprire la vita delle api e come realizzare “bombe di semi” per la natura.
- 29 giugno – Rifugio Tolazzi Forni Avoltri: Approfondimento sull'apicoltura con un'estrazione di miele e altre attività interattive.
- 6 luglio – Rifugio Fabiani Paularo: Un viaggio nel mondo delle api e dei loro prodotti, con un laboratorio didattico “La casa delle api”.
- 13 luglio – Rifugio Pradut (Claut): Laboratorio di panificazione per imparare a fare biscotti tra i meravigliosi paesaggi delle Dolomiti.
- 19 luglio – Rifugio Pussa Claut: Un laboratorio sulla Gubana della Nonna, dolce tipico delle Valli del Natisone.
- 26 luglio – Rifugio Fornas Tolmezzo: Avvicinamento agli animali da compagnia con il laboratorio "in compagnia del pony Zara e l'asinella Maggie".
La prima tappa: una novità straordinaria
Domenica 25 maggio 2025, il rifugio Tita Piaz ad Ampezzo inaugura la stagione. La Val Lumiei, una delle sette valli della Carnia, accoglie tre aziende speciali. Una novità che promette, inoltre, un'esperienza ancora più ricca.
Le tre protagoniste del debutto:
- Salumificio Zahre: guida attraverso la produzione di prosciutto e speck
- Malga Losa della famiglia Petris: dimostra la nascita del formaggio primo sale
- Guerra Albano Wines: svela i segreti della vite e della potatura
I bambini assistono, quindi, alla magia della trasformazione del latte in formaggio. Gli adulti concludono con la sboccatura della Ribolla e degustazioni esclusive. Le erbe spontanee del passo Pura arricchiscono i piatti, mentre un duo di fisarmoniche crea l'atmosfera perfetta.
Gli appuntamenti di giugno: cinque tappe da sogno
Giugno regala cinque esperienze uniche tra parchi naturali e valli incantate. Ogni tappa svela, inoltre, un aspetto diverso della tradizione friulana.
- Domenica 1 giugno - rifugio Pussa Claut
Nel cuore del Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, tra abeti e faggi della Val Settimana, l'azienda agricola Saliet conduce laboratori con oli essenziali. I partecipanti scoprono, inoltre, l'arte della distillazione e della degustazione olfattiva. Anche i più piccoli possono avvicinarsi alla produzione del sale aromatizzato.
- Sabato 7 giugno - rifugio De Gasperi Prato Carnico
La Val Pesarina celebra l'arte dolciaria con Il laboratorio del Dolce. Anna, la cuoca del rifugio, collabora con maestri pasticceri per svelare segreti antichi. I laboratori di decorazione si uniscono, inoltre, a presentazioni sulla sostenibilità nell'arte dolciaria.
- Sabato 14 giugno - rifugio Pian dei Ciclamini Lusevera
Aurora Azzurra Gregorutti svela i segreti dell'"oro rosso": lo zafferano di Majano. Ai piedi della catena dei Monti Musi, nell'Alta Val Torre, i partecipanti creano mosaici didattici. Lo zafferano, coltivato seguendo regole di agricoltura sostenibile, diventa protagonista di piccoli regali personalizzabili.
- Sabato 21 giugno - rifugio Fornas Tolmezzo
Nella frazione di Curiedi, tra Alpi Carniche e alpeggi, AnnApi di Anna Brandolin apre le porte del mondo delle api. I partecipanti imparano a realizzare "bombe di semi" con carta riciclata. Queste, una volta lanciate, daranno vita a nuovi fiori per gli impollinatori.
- Domenica 29 giugno - rifugio Tolazzi Forni Avoltri
Alle pendici del monte Coglians, l'Apicoltura F.lli Comaro condivide la propria passione per l'apicoltura sostenibile. Tra estrazione e spillatura del miele, i partecipanti preparano cera per candele. Le bombe di semi completano, inoltre, un'esperienza dedicata all'ecosistema delle api.
Luglio: quattro finali da favola
Il calendario si conclude con quattro appuntamenti che toccano il cuore della tradizione montana. Ogni tappa offre, inoltre, esperienze uniche per grandi e piccini.
- Domenica 6 luglio - rifugio Fabiani Paularo
Nella parte più selvaggia delle Alpi Carniche, Nino e Tiziana accolgono l'Apicoltura Rudy Screm. "La casa delle Api" diventa un laboratorio didattico affascinante. Rudy presenta le sue arnie attraverso, inoltre, assaggi ed esperienze sensoriali coinvolgenti.
- Data da definire - rifugio Pradut Claut
Questa gemma nel cuore delle Dolomiti Friulane ospita il Panificio Giulio Marco. I partecipanti mettono letteralmente le mani in pasta per creare biscotti unici. Uova, farina, zucchero diventano, inoltre, ingredienti di dolci memorabili.
- Sabato 19 luglio - rifugio Pussa Claut (seconda tappa)
La Gubana della Nonna racconta la preparazione del dolce tipico delle Valli del Natisone. La selezione delle materie prime rivela, inoltre, ingredienti e segreti per rendere unica questa specialità friulana.
- Sabato 26 luglio - rifugio Fornas Tolmezzo (gran finale)
L'ultimo appuntamento celebra il mondo animale con l'azienda La Sisile (rondine in carnico). Il pony Zara e l'asinella Maggie accompagnano i visitatori in un'esperienza di contatto diretto. I partecipanti pettinano le criniere mentre assaggiano, inoltre, i prodotti dell'azienda.
Un'alta quota di sostenibilità e tradizione
Ogni appuntamento sarà l’occasione perfetta per riscoprire la bellezza della natura incontaminata e imparare a rispettare la sostenibilità attraverso i prodotti locali. L’evento è anche un modo per esplorare il Friuli Venezia Giulia a 360 gradi: non solo enogastronomia, ma anche una forte attenzione alla biodiversità e alla tradizione agricola che caratterizzano queste terre alte.
Un format che unisce tradizione e innovazione
Il progetto nasce dalla collaborazione di PromoTurismoFVG, Assorifugi FVG e Fondazione Agrifood & Bioeconomy FVG. Dal 2023, infatti, questo format conquista il cuore di chi cerca esperienze autentiche. La sostenibilità si intreccia con la tradizione, creando un ponte tra passato e futuro.
Le Dolomiti e le Alpi fanno da cornice a questo viaggio sensoriale. Ogni rifugio diventa, inoltre, un laboratorio di saperi antichi. I produttori locali condividono segreti tramandati di generazione in generazione.
Info
Periodo e location:
- Date: dal 25 maggio al 26 luglio 2025
- Giorni: sabato e domenica
- Rifugi coinvolti: 8 strutture del circuito AssoRifugi FVG
- Regione: Friuli Venezia Giulia - zona montana
Dettagli pratici:
- Attività: Laboratori gratuiti, degustazioni, escursioni e attività per bambini
- Orari laboratori: dalle 11:00 alle 16:00
- Costo: laboratori gratuiti
- Prenotazione: non necessaria
- Pubblico: famiglie con bambini, adulti, appassionati di montagna
Informazioni e contatti:
- Sito web: www.turismofvg.it/it/in-rifugio-c-e-piu-gusto
- Organizzatori: PromoTurismoFVG, Assorifugi FVG, Fondazione Agrifood & Bioeconomy FVG
- Prenotazioni: Per maggiori informazioni e iscrizioni, visita turismofvg.it/it/in-rifugio-c-e-piu-gusto
Non perdere l'occasione di vivere una giornata in rifugio, alla scoperta dei sapori autentici del Friuli Venezia Giulia, tra natura, tradizione e tanto divertimento per tutta la famiglia!