Feste degli asparagi 2023 in Friuli Venezia Giulia

Come in ogni primavera che si rispetti, anche in quella del 2023 tornano le feste degli asparagi che animano il territorio del Friuli Venezia Giulia. Bianco o verde, l’asparago è uno degli indiscussi protagonisti della cucina primaverile. Molte sono le feste che celebrano questo prodotto, facendo scoprire le molteplici declinazioni culinarie del delicato asparago. Con menù particolarmente ricchi, si possono degustare antipasti, primi e secondi piatti, e non mancheranno novità e dolci sorprese.Vi segnaliamo alcune feste dedicate all’asparago che si tengono in Friuli Venezia Giulia. Il calendario è in contino aggiornamento!

Gli asparagi del Friuli Venezia Giulia

L'asparago è una verdura unicamente primaverile: alla latitudine della nostra regione cresce e affiora da fine marzo a fine maggio, con possibilità di slittamento, se perdura il freddo, di una quindicina di giorni. In Friuli Venezia Giulia si coltivano asparagi bianchi, verdi e violetti. La coltivazione dell'asparago bianco la fa decisamente da padrone. Gli asparagi bianchi e verdi sono prodotti dallo stesso tipo di pianta e la loro differenza proviene dal metodo di coltivazione. Gli asparagi bianchi crescono sottoterra poichè le loro radici (rizomi) sono piantate dentro il terreno alla profondità di 30-40 cm , quindi il frutto (turione) si sviluppa tutto sotto terra e quando la sua punta affiora sulla superficie del terreno è pronto per la raccolta. L’asparago diventa verde invece quando i suoi rizomi sono impiantati poco sotto il livello del terreno e quindi il turione si sviluppa, come qualsiasi altra pianta, tutto fuori del terreno acquisendo il colore verde della clorofilla prodotta dalla luce solare. L’asparago bianco diventa più grosso e polposo di quello verde perché altrimenti non avrebbe la forza di vincere il peso del terreno sovrastante per crescere. Gli asparagi violetti sono invece i turioni del tipo bianco che sono raccolti appena fuoriusciti dal terreno. In questo caso l'apice presenta una colorazione che varia dal rosa pallido al violetto, secondo la varietà. In Friuli Venezia Giulia la sua coltivazione dà ottimi risultati nelle zone dove i terreni sono più ‘sciolti’ cioè misti a sabbia o ghiaia: fascia lagunare e al limitare tra alta e bassa pianura. L’asparago bianco friulano è tenero, poco fibroso, omogeneo e sano per natura. E poi, non dimentichiamo gli asparagi selvatici, parte integrante della cultura, non solo culinaria.

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Il salotto dell’asparago Cordenons sabato 15 e domenica 16 aprile 2023

Ritorna il weekend dedicato alla riscoperta del tesoro bianco della nostra regione: l’Asparago Bianco di Cordenons con la sua denominazione De.Co (Denominazione Comunale), marchio istituito al fine di rilanciare e valorizzare la produzione locale legata all’agroalimentare, all’enogastronomia e artigianato. Oltre all'asparago il riconoscimento De.Co. è stato assegnato anche alla Trota iridea e alle nocciole! Un’iniziativa “esperienziale” di promozione del territorio, dei prodotti tipici e della buona cucina incentrata su questo prodotto di eccellenza. Stand enogastronomici, esperienze di raccolta dell’Asparago, visite guidate a piedi e a due ruote, menu degustazione e molto altro!

Il programma del Salotto dell'Asparago 2023

SABATO 15 APRILE ORE 18.30 APERTURA DEGLI STAND DI DEGUSTAZIONE A BASE DI ASPARAGO, TROTA IRIDEA E NOCCIOLE DE.CO. DOMENICA 16 APRILE ORE 9.30 - 10.30 -15.30 sarà possibile partecipare ai tour gratuiti “Alla scoperta delle origini del Noncello” accompagnati dalla Proloco di Cordenons. La partecipazione è gratuita su prenotazione. Per prenotazioni contattare la Proloco di Cordenons, scrivendo una mail all’indirizzo Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. indicando nome e cognome dei partecipanti entro venerdì 14 aprile ore 12.00 oppure chiamando il numero 0434 – 581365 dal lunedì al venerdì dalle ore 10.00 alle 12.00 DALLE ORE 14:00 ALLE ORE 18.00 inizieranno i tour gratuiti in pulmino che porteranno il pubblico, appassionato di natura, alla visita del sito SIC dei Magredi e delle Risorgive. I tour gratuiti partiranno da Piazza della Vittoria (lato Via Cortina) per il sito SIC dei Magredi e per le Risorgive. La partecipazione è gratuita su prenotazione. Per prenotazioni contattare l’Associazione Naturalistica Cordenonese indicando nome e cognome dei partecipanti entro venerdì 14 aprile ore 12.00 a Giuseppe 333 156 5942 ORE 15.30 E ORE 17.00 LABORATORI DI DECOUPAGE PER BAMBINI 5-11 ANNI Laboratori delle durata di circa 1 ora e mezza ciascuno, massimo 14 partecipanti alla volta. Ingresso libero su prenotazione telefonando alla Biblioteca Civica allo 0434-930825 dal 3 al 13 aprile dal lunedì al venerdì dalle ore 15.00 alle ore 18.00. All'interno della tensostruttura in Piazza della Vittoria sarà possibile ammirare le fotografie della mostra fotografica "I Magredi e le Risorgive". NON PERDETEVI INOLTRE SABATO 15 E DOMENICA 16 APRILE L'ESPOSIZIONE DI PIANTE E FIORI E SOLO NELLA GIORNATA DI DOMENICA 16 ANCHE L'ESPOSIZIONE MACCHINE AGRICOLE curata dall'Associazione Sviluppo e Territorio.

Per il programma completo clicca qui

Info: Cordenons - Pordenone with love

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Asparagorgo Latisana da sabato 24 aprile a domenica 7 maggio 2023

La festa tradizionale degli asparagi della Bassa Friulana si tiene a Gorgo di Latisana (UD) ormai da più di quarant’anni. Presso il campo sportivo di Gorgo, si potranno assaggiare le specialità a base di asparagi, grigliate di carne ed altri piatti locali e divertirsi con le orchestre e la musica da ballo. Ricca pesca di beneficenza, intrattenimenti e giochi per bambini. La festa si terrà quest'anno nelle giornate 24-25, 28-29-30 aprile; 1°, 5-6-7 maggio. Tutti i giorni festivi, si terrà il mercatino di primavera. Vedi il programma completo cliccando qui Info web: Asparagorgo - FB

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Festa degli Asparagi Cusano da venerdì 12 a domenica 21 maggio Zoppola