Con la primavera, arrivano le feste degli asparagi in Friuli Venezia Giulia, con menù ricchi e variegati, eventi tradizionali e innovativi, e la presentazione delle diverse varietà di questo ortaggio tipico della regione.
Primavera in festa: le Feste dell'asparago in Friuli Venezia Giulia
In ogni primavera che si rispetti, il Friuli Venezia Giulia si accende di colori e sapori con le tanto attese feste degli asparagi.
Sia bianchi che verdi, gli asparagi sono tra i protagonisti indiscussi della cucina di stagione, e le numerose festività dedicate a questo prelibato ortaggio celebrano le sue molteplici declinazioni culinarie.
Una festa per i sensi
Le feste degli asparagi del Friuli Venezia Giulia offrono menù ricchi e variegati, che spaziano dagli antipasti ai dolci, con piatti creativi e tradizionali che esaltano il sapore delicato di questo ingrediente primaverile. Ogni evento è un'occasione per scoprire nuove ricette e perdersi nei profumi e nei sapori di questa prelibatezza.
Gli asparagi del Friuli Venezia Giulia
L'asparago: protagonista della primavera friulana
L'asparago è una vera e propria icona della primavera nel Friuli Venezia Giulia, dove cresce e sboccia dalle fine di marzo fino alla fine di maggio, con qualche variazione dovuta alle condizioni climatiche. In questa regione, si coltivano asparagi bianchi, verdi e violetti, ma è il bianco a dominare la scena.
Il segreto della coltivazione
Gli asparagi bianchi e verdi provengono dalla stessa pianta, ma differiscono nel metodo di coltivazione.
Quelli bianchi crescono sotto terra, con le radici piantate a una profondità di 30-40 cm. Il frutto, o turione, si sviluppa interamente sotto terra e viene raccolto quando la punta affiora dal terreno.
Al contrario, gli asparagi verdi crescono sopra il terreno, acquisendo il caratteristico colore verde grazie alla clorofilla prodotta dalla luce solare.
Il gusto della tradizione
Gli asparagi bianchi friulani sono rinomati per il loro sapore tenero, poco fibroso e omogeneo. Questo risultato è ottenuto grazie ai terreni misti a sabbia o ghiaia, tipici della fascia lagunare e delle zone tra l'alta e la bassa pianura friulana.
Questi terreni favoriscono una crescita ottimale e conferiscono agli asparagi quel gusto unico e genuino.
Gli asparagi violetti e selvatici
Gli asparagi violetti sono una variazione dei bianchi, raccolti appena fuoriusciti dal terreno, con tonalità che vanno dal rosa pallido al viola.
Inoltre, non possiamo dimenticare gli asparagi selvatici, parte integrante della cultura e della cucina locale, che aggiungono un tocco di autenticità e tradizione ai piatti primaverili.
Dunque l'asparago non è solo un ortaggio, ma un simbolo della stagione e della cultura friulana, che continua a deliziare i palati con la sua varietà di sapori e colori.
Le imperdibili feste dell'asparago
Scopri e gusta
Il calendario delle feste degli asparagi del Friuli Venezia Giulia è sempre in continuo aggiornamento, quindi non perdete l'opportunità di vivere un'esperienza culinaria unica in questa terra ricca di tradizioni e sapori autentici.
Il salotto del gusto
Cordenons, da venerdì 25 a domenica 27 aprile 2025
Torna l'annuale appuntamento con i prodotti De.Co. di Cordenons!
Il Comune di Cordenons, Pordenone with love, la Pro Cordenons APS e l'Associazione Sviluppo e Territorio vi aspettano nella meravigliosa Piazza della Vittoria di Cordenons, dal 25 al 27 aprile, in occasione delle giornate dedicate alla promozione dei prodotti De.Co. del Comune di Cordenons: asparago bianco, trota iridea, nocciola, fragola e birra artigianale.
L'iniziativa promuove il territorio, i prodotti tipici e la buona cucina incentrata sulle eccellenze della nostra regione, attraverso la promozione della denominazione De.Co. (Denominazione Comunale), marchio istituito al fine di rilanciare e valorizzare la produzione locale legata all’agroalimentare, all’enogastronomia e artigianato per promuovere il territorio attraverso le specificità produttive e salvaguardare il patrimonio locale.
La manifestazione è patrocinata dalla Camera di Commercio di Pordenone - Udine, da Promoturismo FVG e dall'UNPLI FVG
Per il programma completo, vedi qui
Info:
Asparagorgo
Gorgo di Latisana, da giovedì 24 aprile a domenica 4 maggio 2025
La festa tradizionale degli asparagi della Bassa Friulana si tiene a Gorgo di Latisana (UD) da più di quarant’anni, un evento molto atteso e radicato nella tradizione locale.
Presso il campo sportivo di Gorgo, i visitatori avranno l'opportunità di deliziare il palato con le prelibatezze a base di asparagi, grigliate di carne e altri piatti tipici della zona, mentre potranno divertirsi con la musica da ballo e le orchestre presenti.
Inoltre, ci sarà una ricca pesca di beneficenza e numerosi intrattenimenti e giochi pensati appositamente per i più piccoli.
La festa si terrà quest'anno dal 25 aprile al 1° maggio 2024, offrendo una settimana di svago e buona cucina per tutti i partecipanti.
L'area festeggiamenti sarà al coperto e sotto il teatro tenda, offrendo una varietà di servizi tra cui l'enoteca, il bar per i giovani, il chiosco della birra, un'area per le famiglie con la postazione per l'allattamento e il cambio del bebè, laboratori per bambini, una pesca di beneficenza e numerosi chioschi gastronomici forniti.
Il menu proposto includerà deliziosi piatti a base di asparagi, tra cui pasticcio, pennette, frittata, frico, parmigiana, oltre a portate come asparagi e uova e una gustosa grigliata di carne con polenta, costine e salsiccia, cotte alla brace.
La prima giornata della manifestazione sarà dedicata alla solidarietà, con la marcia non competitiva Pro AGMEN, che offre tre percorsi tra cui scegliere: 7, 14 e 21 km, promuovendo sia l'attività fisica che la solidarietà.
Sarà un'occasione imperdibile per immergersi nella cultura e nelle prelibatezze della Bassa Friulana e trascorrere momenti piacevoli in compagnia di amici e familiari.
Vedi il programma completo cliccando qui
Info
Festa degli Asparagi
Tavagnacco, da venerdì 25 aprile a domenica 11 maggio 2025
La 88ª Festa degli Asparagi e Mostra degli Asparagi a Tavagnacco rappresenta un evento tradizionale e molto atteso nel mese di maggio, rinomato non solo tra gli agricoltori, ma anche tra il pubblico della regione che apprezza le tradizioni contadine.
Questa manifestazione è considerata la più famosa e antica del genere in regione.
Durante la festa vengono premiati i migliori asparagi prodotti nella regione, dando riconoscimento alla qualità del lavoro agricolo locale.
Inoltre, viene realizzata un'esposizione che coinvolge tutto ciò che riguarda il mondo dell'asparago, offrendo al pubblico l'opportunità di conoscere da vicino questo prodotto agricolo e le sue varie sfaccettature.
La manifestazione offre anche uno spazio dedicato alla musica, alle tradizioni e alla gastronomia, permettendo ai visitatori di degustare una vasta selezione di piatti a base di asparagi.
Tavagnacco è nota, infatti, sia dentro che fuori i confini della regione, per la qualità dei suoi asparagi, e la festa rappresenta un'opportunità per celebrare questo prodotto agricolo tipico del territorio.
La festa si tiene presso il Parco campo sportivo, situato in via Reana, offrendo così un ambiente adatto e spazioso per accogliere i numerosi visitatori che parteciperanno all'evento.