Domenica 4 giugno 2023 a Sutrio, festa golosa fra i monti del Friuli
I Cjarsons, la tradizione della Carnia per conoscere gusti, forme ed ingredienti di questa sorta di gustoso raviolo carnico che vanta oltre 50 varianti.
I Cjarsòns, un'esperienza unica per i nuovi turisti del gusto.
Potrete assaporare tutte le diverse tipologie di cjarsons e una selezione dei migliori vini friulani.
Sutrio verrà animata da profumi e sapori.
10 ricette, 10 paesi, 10 modi di interpretare i Cjarsons.
Tutti differenti.
Attraverso le vie del paese si ha la possibilità di degustare i diversi sapori, le diverse anime che caratterizzano un piatto “povero” ma dalla complessità e ricchezza di ingredienti da grande ristorante.
Dieci borghi della Carnia, saranno coinvolti in questa manifestazione e il visitatore avrà l’occasione di poter degustare, accompagnati da vini friulani selezionati, questo raviolo dagli innumerevoli gusti e forme.
Si potranno così degustare
cjarsòns salati o dolci, insaporiti da erbe primaverili, da ingredienti tradizionali e anche insoliti, accompagnati ai più pregiati vini di grandi aziende friulane, selezionati per l’occasione.
PROGRAMMA DI DOMENICA 4 GIUGNO 2023
- Ore 10:00 apertura manifestazione e inizio vendita voucher
- alle ore 16:00 chiusura vendita voucher degustazioni
- Ore 18:00 chiusura stand
Durante tutta la giornata animazione per bambini e musica. In caso di brutto tempo l’evento è rimandato alla domenica successiva.
Per maggiori info Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. oppure 0433778921.
COME FUNZIONA?
Negli Infopoint potrete acquistare:
- Voucher degustazione cjarsons al costo di 20€ compreso di posate che dà diritto a 10 degustazioni (2 pezzi), una per ognuno dei 10 stand del percorso.
- Set calice + sacca al costo di 2,50€ per le degustazioni di vino
- Gettoni degustazione vino al costo di 1,50€ l’uno, 5 enoteche proporranno una selezione dei migliori vini della Regione
- Bottiglie d’acqua ein vendita a 1€
PROMO: calice + 2 gettoni a 5,00€
Se avete la possibilità, portate il vostro set calice e la forchetta da casa per limitare gli sprechi!
I voucher degustazione verranno venduti fino ad esaurimento disponibilità, oltre la quale le Associazioni potranno mettere i vendita oppure offrire degustazioni singole.
Origini dei Cjarsòns:
Hanno radici lontane ed esotiche i
Cjarsòns, sorta di
golosi ravioli, piatto simbolo della Carnia, intatte montagne friulane le cui valli sono state solcate da tempo immemorabile da commerci, passaggi di persone, culture ed idee dal mare Adriatico ad Oltralpe, verso le attuali Carinzia e Baviera.
La loro origine è legata ai
cramârs, i venditori ambulanti di spezie che, dal ‘700, attraversavano a piedi le Alpi per vendere nei paesi germanici la loro preziosa ed esotica mercanzia acquistata a Venezia e riposta nella
crassigne, una sorta di piccola cassettiera di legno che portavano a mo’ di zaino sulle spalle.
Quando tornavano a casa, era
festa grande e le donne preparavano i Cjarsòns, agnolotti di pasta di patate con ripieno a base di ricotta impastata con una ricchissima varietà di ingredienti: spezie, frutta secca, uva sultanina, aromi orientali, erbe aromatiche...quanto insomma rimaneva sul fondo dei cassetti della
crassigne.
Ancora oggi in Carnia moltissime sono le ricette dei
Cjarsòns, il cui ripieno varia non solo da paese a paese ma anche da famiglia a famiglia; se ne contano
oltre 50 varianti.
Info:
Albergodiffuso -
FB -
Pro Loco Sutrio
