Situata nel cuore del Carso triestino, in località Samatorza nel comune di Sgonico, l’azienda agricola Colja Jožko offre
agriturismo,
alloggi agrituristici,
salumi e
vini di produzione propria.
Boschi, pascoli, orti, 3 ettari di vigneti… ma partiamo dalle origini.
Da secoli la famiglia Colja possiede e lavora i propri terreni
producendo vino, con l’intento di rendere fertile il suolo carsico, così arido e difficile da coltivare.
La vite e gli altri prodotti ortofrutticoli cresco da sempre in quest’azienda.
Nel 1990 Jožko iniziò a gestire l’azienda e con lui venne avviata l’opera di modernizzazione, introducendo il vigneto specializzato; questo diede il via a nuovi sistemi di piantagione, meccanizzazione e vinificazione, puntando alla
qualità della produzione vinicola.
Venne contestualmente costruita la
nuova cantina, scavata nella roccia, e nello stesso periodo iniziò anche il reimpianto dei vecchi vigneti e della vecchia pergola con il sistema guyot.
La produzione si focalizza sulla s
elezione di uve provenienti da
vigneti autoctoni, nel rispetto della tradizione carsica, e nascono così i due bianchi
Vitovska e
Malvasia e il rosso
Terrano.
Nel 2008 venne inaugurato
l’agriturismo, ora come allora luogo ideale per degustare tutti i prodotti dell’azienda: i vini, gli ortaggi e soprattutto i tipici salumi carsici di alta qualità!
Piatti che abbracciano la tradizione e la stagionalità sono serviti in un ambiente rustico ed accogliente.
Di recente, nel 2014, venne inaugurato
l’alloggio agrituristico: 5 stanze, di cui 1 per disabili. Qui gli ospiti possono dormire nella culla del Carso e la mattina, al risveglio, li attende una golosa colazione preparata con passione e la qualità dei prodotti dell’azienda Colja.
Aperture:
- l’agriturismo è aperto tutto l’anno, venerdì, sabato, domenica e festivi;
- gli alloggi sono aperti tutto l’anno previa prenotazione;
- osmiza: dal 10/03 al 06/04; dal 07/08 al 31/08 e dal 30/10 al 05/11/2017.
I vini:
- Vitovska;
- Malvasia Istriana;
- Terrano;
- Terrano Special Selection – viene imbottigliato solo nelle annate migliori;
- JC Brut – spumante nato nel 2016, prodotto principalmente da uve di Vitovska e di Malvasia;
La fermentazione e la macerazione dei vini avvengono in tini di acciaio, come anche l’affinimento dei vini bianchi, mentre l’invecchiamento del Terrano avviene in botti di rovere (tonneaux di più passaggi) per circa 8 mesi.
Il Terrano Special Selection affin invece per tre anni in barrique di rovere francese (usata). La prima annata imbottigliata è stata il 2009, la seconda il 2012.
Per pasteggiare, degustare vini, godere dell’aria del Carso, per rifocillarsi dopo una camminata o anche solo per pura curiosità l’azienda Colja vi aspetta!
Info e prenotazioni:
Azienda Agricola Colja Jožko: Samatorza, 21 – Sgonico (TS).
Tel. +39.040.229326 - Mobile +39.347.4781748 - +39.349.8244204
Azienda Agricola Colja Jožko