All'incontro erano presenti il sindaco di Aquileia, Alviano Scarel, il presidente della Pro Loco Aquileia, Lucio Tolloi, la dott.ssa Lucia Salierno, curatrice dell'opera, la dott.ssa Silvia Blason Scarel, che ha curato le ricette e la presentazione dei cibi nell'antica Roma ed i giornalisti Silvano Bertossi e Antonio Boemo.
Il libro, oltre alla presentazione dell'iniziativa e degli antichi cibi romani, propone 42 ricette dell'antica cucina romana, dall'antipasto al dolce, tutte corredate da foto e arrivate fino ai nostri tempi grazie soprattutto al testo "De Re Conquinaria" comunemente attribuito a Marco Gavio detto Apicio che rappresenta il ricettario dell'antichità per antonomasia.
Dopo la presentazione dell'opera con sullo sfondo la coreografica partecipazione di una delegazione di figuranti legionari romani della Legio I Italica appartenenti al GAV (Gruppo Archeologico Villadose), che già nel luglio 2008 furono presenti ad Aquileia per la Prima edizione della Rievocazione Romana, si è dato spazio ad altri interventi di: Antonio Devetag, giornalista, assessore alla cultura, turismo e politiche universitarie del Comune di Gorizia e nuovo presidente del Mittelfest di Cividale che riconoscendo il grande valore anche turistico dell'iniziativa a proposto un'ideale "gemellaggio turistico" tra Aquileia e Cividale; Flavio Barbina, presidente dell'Associazione fra le Pro Loco del Friuli Venezia Giulia che ha ricordato il prezioso lavoro svolto dalle pro loco dislocate in tutta la regione e la nascita a Civitella d’Agliano (Viterbo) della prima biblioteca della cultura popolare italiana; ed infine di Franco Mattiussi, assessore provinciale di Udine al turismo, attività produttive, progetti europei nonchè uno dei ristoratori che aderiscono all'iniziativa che ha rilevato come Aquileia sia sicuramente una delle località regionali di maggior interesse turistico della regione e, da ristoratore, l'impegno profuso in tutti questi anni dai vari operatori per portare avanti questa iniziativa.
Fonte: redazione giro