29a Sagra dei cjalcons

PROGRAMMA sabato 28 ore 18.00 “Une corsute pa li borgadis di Studene Basse (iscrizioni dalle ore 17.00); premiazione ore 20.00; ore 21.00 Serata danzante domenica 29 giochi per bambini; ore 20.00 Serata danzante Dal pomeriggio di sabato e dalla mattina di domenica in funzione il chiosco gastronomico con grigliate, frico, ottimi vini e i mitici Cjalcons di Studena Bassa I cjarsons, pronuncia chiarscions, (detti anche cjalsons, cjalcons o cjalzòns) sono un tipico piatto della cucina friulana, soprattutto dell'area montana. Sono una pasta ripiena simile agli agnolotti o ai ravioli, caratterizzati da un contrasto tra il sapore dolce ed il salato, il ripieno è realizzato in diverse varianti a seconda della ricetta locale e può contenere uvetta, cioccolato fondente o cacao, cannella, spinaci, erba cipollina, ricotta, marmellata, rhum, grappa, prezzemolo, biscotti secchi, uova, latte. Si condiscono con burro fuso oppure ont (burro schiumato da cui è stata eliminata l'acqua e raddensato per facilitarne la conservazione nei mesi estivi) e ricotta affumicata (scuete fumade).   Organizzato da: Amici di Studena Bassa Info: Pro Loco Pontebba tel. 0428.90693