Venerdì 21 e sabato 22 ottobre 2022 si terrà al Castello di San Giusto di Trieste il 1° Amber Wine Festival, la rassegna internazionale interamente dedicata ai vini ambrati.
La suggestiva cornice del
castello di San Giusto, con la sua incantevole vista sul golfo, farà da scenografia farà all'evento. Centro della rassegna saranno gli
ambienti storici dell’ex Bottega del Vino e dei Bastioni Lalio e Fiorito.
L'Amber Wine Festival conferirà alla città di Trieste il ruolo di capitale dei vini ambrati.
Saranno infatti ospitati nel capoluogo giuliano i migliori produttori di vini ambrati provenienti da 4 paesi: Italia, Slovenia, Croazia e Austria.
Per due intense giornate verranno proposte
degustazioni di specialità enogastronomiche per un'esperienza unica.
Le
specialità culinarie proposte, reinterpretate per l’occasione da
affermati chef, saranno abbinate ai
vini e selezionate con cura, in quanto espressione della ricchezza enogastronomica del territorio.
Storia, territorio e tradizione dei vini ambrati
La scelta di Trieste come sede della manifestazione non è affatto casuale: nel
crocevia che va dal Carso al Collio e dall’Istria fino all’Austria si trovano i migliori produttori al mondo di questo stile di vini.
E Trieste, che si trova proprio al centro di quest'area privilegiata, ne ospita l’eccellenza.
I vini ambrati hanno infatti origine proprio nell’entroterra triestino e in quello istriano.
I contadini usavano per i vini bianchi lo stesso metodo di fermentazione prolungata utilizzato per quelli rossi.
Questo procedimento conferisce allo stile dei vini un’
identità legata al territorio circostante.
Sono numerose le eccellenze vinicole che contraddistinguono l'area triestina.
Tra i vini bianchi del territorio primeggia la
Malvasia che, diffusa dai veneziani a partire dall’Ottavo secolo, ha trovato nel nord Adriatico il suo “terroir” ideale generando vini consistenti e strutturati.
Altri vitigni autoctoni sono invece la
Vitovska e la
Ribolla, che si distinguono per corposità ed eleganza.
Nello specifico, i vini ambrati sono vini bianchi prodotti con il tradizionale procedimento della macerazione prolungata.
Il contatto del mosto con le bucce conferisce al vino il colore ambrato, segno riconoscibile per questi vini.
La
percezione sensoriale complessa e ricca, tannica e fruttata dei vini Ambrati sta riscuotendo un crescente consenso tra appassionati e amanti dei
vini naturali.
Nei nostri territori in passato s’incorreva spesso in
vini bianchi tendenti all’arancio.
Il colore era dovuto all’ossidazione del vino, che ne alterava il profumo e anche il gusto.
Oggi, attraverso la
produzione eco-sostenibile attuata nei vigneti e la cura meticolosa osservata in cantina,
il colore ambrato non è più prodotto dall’ossidazione, bensì
dai pigmenti contenuti nelle bucce degli acini.
Questi, assieme ai fenoli, agli aromi e ai tannini, modellano il carattere dei vini, contribuendo a delineare uno stile nuovo partendo da tradizioni antiche.
I produttori presenti al 1ª Amber Wine Festival Trieste
Particolare attenzione è stata riservata alla selezione dei vini e dei produttori per i quali l’Amber Wine Festival applica i criteri più severi nella scelta dei vitivinicoltori.
È stato verificato il rigoroso rispetto dei valori di eco-sostenibilità e preservazione dell’ambiente.
Un impegno che inizia dalla
preparazione dei terreni e il
lavoro nel vigneto e prosegue attraverso l’attento e scrupoloso
affinamento in cantina per dare vita a eccellenti vini naturali, corposi, profumati e di grande consistenza.
Biglietti
I
biglietti sono acquistabili in prevendita a questo
link.
Il costo dell'
ingresso giornaliero è di
50€ + 5€ d.p.
Info:
Amber Wine Festival
