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17. Sapori del Carso – Okusi Krasa. I sapori della tradizione con menù e ricette a tema. E visite guidate

26 ottobre 2018a11 novembre 2018

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17. Sapori del Carso – Okusi Krasa.
Dal 26 ottobre all’11
novembre 2018 (e oltre) assapora il Carso!
Menu e prodotti tipici dedicati al 50° anniversario delle Nozze Carsiche.

Da venerdì 26 ottobre a domenica 11 novembre 2018 (e oltre) si svolgerà la 17. edizione dei Sapori del Carso – Okusi Krasa, la gustosissima manifestazione che tutela e promuove i sapori della tradizione, la memoria delle ricette tradizionali e i prodotti locali del Carso e nel contempo offre un’indimenticabile esperienza culinaria declinata seguendo il filo conduttore del 50° anniversario delle Nozze Carsiche.
I ristoratori, le panetterie e pasticcerie aderenti all’iniziativa celebreranno questa ricorrenza con menù e ricette a tema.

Un affiatato gruppo di trattorie, negozi di alimen­tari, panifici e pasticcerie che propongono le specialità enogastronomiche e i prodotti tipici del Carso ha deciso 17 anni fa di dare vita a un evento per tutelare e promuovere i sapori della tradi­zione, la memoria delle ricette tradizionali da far conoscere valorizzando i prodotti locali.
L’iniziativa, realizzata dagli operatori dell’Unione regionale economica slove­na – Slovensko deželno gospodarsko združenje (URES-SDGZ), ha saputo ritagliarsi negli anni uno spazio importante e riconosciuto nell’ambito dell’offerta enogastronomica e della creatività culinaria del Friuli Venezia Giulia.

I menù dedicati al 50° anniversario delle Nozze Carsiche.

Il filo conduttore di questa 17a edizione sarà il 50° anniversario delle Nozze Carsiche. I ristoratori, le panetterie e pasticcerie aderenti all’iniziativa celebreranno questa ricorrenza con menù e ricette a tema.

Ufficialmente le Nozze carsiche nascono nel 1968, anche se le radici di questa celebrazione affondano negli usi nuziali popolari del Carso risalenti alla seconda metà dell’Ottocento.

Il rituale degli sposi è un grande classico della cultura folkloristica locale, in particolare di Monrupino, e i visitatori possono assistere a tutte le fasi delle nozze, dall’addio al celibato e al nubilato, la serenata e il matrimonio celebrato alla Rocca di Monrupino, con sposi e invitati rigorosamente vestiti in costume popolare.

 

Vedi i locali in cui trovare i menu di Sapori del Carso cliccando qui

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I prodotti tipici

Il Carso è ricco di prodotti tradizionali, dai vini ai formaggi, dall’olio extravergine d’oliva al miele.
I produttori locali forniscono da sempre i prodotti per i menù dei Sapori del Carso, oltre a caffè, cioccolato, dolciumi, salumi e altre prelibatezze per la realizzazione dell’ “Angolo del prodotto tipico”, alle­stito in 16 locali ed esercizi aderenti con la possibilità di acquistare i prodotti stessi.
Come di consueto, i panifici e le pasticcerie prepareranno dolci e pani tradizionali. Oltre ai panifici dell’altipiano con le loro potize bianche, il pane alle noci e ai ciccioli, ci saranno anche i forni di città con i gustosi dolci triestini e mitteleuropei.

L’iniziativa Sapori del Carso offrirà ai visitatori un’indimen­ticabile esperienza culinaria attraverso ingredienti genuini e una sapienza gastronomica antica e ricca di sapore.

Vedi i locali in cui trovare i prodotti tipici cliccando qui

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Gli eventi

Ricco anche il calendario degli eventi straordinari di Sapori del Carso.

Venerdì 19 ottobre – Trattoria Lokanda Devetak – ore 20,00
Tradizionale serata carsica, solo su prenotazione

Martedì 23 ottobre – Ošterija Ferluga – ore 21,00
Serata dei Sapori del Carso, inaugurazione della mostra fotografica di Egon Piščanc dal titolo “Le Nozze carsiche a Conconello” ed esibizione del corso Kraški dom di Repen Monrupino diretto da Vesna Guštin

Venerdì 26 ottobre – Trattoria Sardoč – ore 20,00
Tradizionale serata carsica, solo su prenotazione

Lunedì 29 ottobre – Trattoria Veto – ore 20,00
Serata dei Sapori del Carso, mostra fotografica di Radivoj Mosetti – Nozze carsiche

Venerdì 2 novembre – Trattoria Guštin – ore 20,00
Tradizionale serata carsica, solo su prenotazione

Martedì 6 novembre – Trattoria Al Refolo hostaria creativa – ore 20,00
Tradizionale serata carsica, solo su prenotazione

Domenica 11 novembre – Trattoria sociale di Gabrovizza
Tradizionale serata carsica di San Martino, accompagnamento musicale con i Kraški Muzikanti.

 

Vedi tutte le informazioni sui locali in cui trovare i menu di Sapori del Carso e in cui si tengono gli eventi cliccando qui

Gli itinerari Piacevolmente Carso – Escursioni “Natura e gastronomia”

Non solo enogastronomia. Itinerari naturalistici ed enogastronomici con le guide di Curiosi di Natura (TS).
Si visiteranno differenti aree del Carso triestino, con le guide diCuriosi di natura che illustreranno le caratteristiche del territorio e come queste hanno influenzato l’agricoltura, l’allevamento e la gastronomia locali.

Dopo le uscite, di carattere “slow” e adatte anche a persone poco allenate, possibilità di provare i prodotti dei Sapori del Carso presso i ristoratori convenzionati, con uno sconto del 10% sul menù.

Escursioni natural-gastronomiche con le guide di “Curiosi di natura”. Per scoprire l’ambiente e l’ecologia del Carso, e come questi influenzano i prodotti tipici e la gastronomia locale.
Possibilità di gustare i “Sapori del Carso” nelle “gostilne” convenzionate, con un buono sconto del 10% per i partecipanti alle escursioni. Itinerari adatti anche a persone poco allenate.

Le escursioni natural-gastronomiche si terranno le domeniche 121 e 28 ottobre, 4 e 11 novembre (ore 9.30-13).

Domenica 21 ottobre – ore 9.30 -13
Percedol e dintorni
Visita a una delle doline più profonde e caratteristiche del Carso triestino; segue escursione ai campi solcati tra Opicina e Monrupino. Con letture dal vivo.
Ritrovo: ore 9.10, piazzale all’ingresso della dolina di Percedol, Strada Provinciale n. 9 (Via di Monrupino). Bus n. 42.

Domenica 28 ottobre – ore 9.30-13
Il Monte Brestovec
Escursione naturalistica sui luoghi della Grande Guerra, fino alle trincee e gallerie sulla cima del monte. Con letture a tema storico.
Ritrovo: ore 9.10 davanti alla trattoria di Devetachi, Strada del Vallone, Statale 55 (Doberdò del Lago).

Domenica 4 novembre – ore 9.30 -13
Nei boschi tra Basovizza e Gropada
Un percorso tra distese di pini e querce, doline misteriose e la vegetazione rossa d’autunno. Con letture dal vivo.
Ritrovo: ore 9.10, piazzale all’inizio del Sentiero Ressel a Basovizza. Bus n. 39.

Domenica 11 novembre – ore 9.30-13
Sul ciglione, tra Santa Croce e Trieste
Nei boschi della costiera affacciati sul mare:  tra il sempreverde dei lecci, i colori dei boschi in autunno e l’azzurro del mare.
Ritrovo: ore 9.10 – Santa Croce (Trieste), sulla Strada Provinciale n. 1 al bivio per Bristie. Bus n. 44

 

Quota di partecipazione:
8 euro interi;
5 euro per i minori di 14 anni;
gratis per i minori di 6 anni.

Per ragioni organizzative è richiesta la prenotazione.

Le escursioni sono disponibili anche in altre date, per comitive, su prenotazione: www.piacevolmentecarso.it

Info e prenotazione visite: www.curiosidinatura.it – 340.5569374 – curiosidinatura@gmail.com

 

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Dove gustare i menù delle feste e trovare i prodotti tipici proposti da Sapordi del Carso 

Le Trattorie

 

Panifici e le Pasticcerie

  

I Negozi e i Bar

 

Vedi la brochure in pdf con tutte le informazioni cliccando qui

 

Maggiori informazioni su menù, indirizzi degli esercizi, produttori ed eventi su: Sapori del Carso
e presso l’URES-SDGZ di Trieste, tel. 040 67248
e sulla pagina FB di Sapori del Carso

 

L’iniziativa Sapori del Carso – Okusi Krasa è realizzata dagli operatori dell’Unione regionale economica slovena – Slovensko deželno gospodarsko združenje (URES-SDGZ), ed è resa possibile dal contributo dalla Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e dall’Agenzia Spirit Slovenia.