16. Sapori del Carso - Okusi Krasa.
Dal 14 ottobre al 5 novembre 2017 assapora il Carso!
Menu e prodotti tipici dedicati a Maria Teresa d'Austria.
Da sabato 14 ottobre a domenica 5 novembre 2017 si svolgerà la
16. edizione dei
Sapori del Carso – Okusi Krasa, la gustosissima manifestazione che tutela e promuove i sapori della tradizione, la memoria delle ricette tradizionali e i prodotti locali del Carso e nel contempo offre un’indimenticabile esperienza culinaria declinata al ricordo
dell'imperatrice Maria Teresa d'Austria.
I ristoratori, le panetterie e pasticcerie aderenti all’iniziativa celebreranno questa ricorrenza con menù e ricette a tema.
Un affiatato gruppo di trattorie, negozi di alimentari, panifici e pasticcerie che propongono le specialità enogastronomiche e i prodotti tipici del Carso ha deciso 16 anni fa di dare vita a un evento per tutelare e promuovere i sapori della tradizione, la memoria delle ricette tradizionali da far conoscere valorizzando i prodotti locali.
L’iniziativa, realizzata dagli operatori dell’Unione regionale economica slovena – Slovensko deželno gospodarsko združenje (URES-SDGZ), ha saputo ritagliarsi negli anni uno spazio importante e riconosciuto nell’ambito dell’offerta enogastronomica e della creatività culinaria del Friuli Venezia Giulia.
I menù dedicati a Maria Teresa
Il filo conduttore di questa 16
a edizione saranno i
300 anni dalla nascita dell'imperatrice Maria Teresa d'Austria. I ristoratori, le panetterie e pasticcerie aderenti all’iniziativa celebreranno questa ricorrenza con menù e ricette a tema.
Il regno di Maria Teresa d'Austria ha avuto un grande impatto sulla città di Trieste. Oltre ai progressi in campo economico, sociale e infrastrutturale, che hanno modificato il volto della città, le riforme dell'imperatrice hanno influenzato anche la tradizione gastronomica del nostro territorio.
I nostri ristoratori, panettieri e pasticceri hanno saputo interpretare con ingegno queste novità, con un occhio di riguardo alla cucina mitteleuropea che permea la tradizione culinaria carsica e triestina.
Vedi i locali in cui trovare i menu di Sapori del Carso cliccando qui
I prodotti tipici
Il Carso è ricco di prodotti tradizionali, dai vini ai formaggi, dall’olio extravergine d’oliva al miele.
I produttori locali forniscono da sempre i prodotti per i menù dei Sapori del Carso, oltre a caffè, cioccolato, dolciumi, salumi e altre prelibatezze per la realizzazione dell’
“Angolo del prodotto tipico”, allestito in 16 locali ed esercizi aderenti con la possibilità di acquistare i prodotti stessi.
Come di consueto, i panifici e le pasticcerie prepareranno dolci e pani tradizionali. Oltre ai panifici dell’altipiano con le loro potize bianche, il pane alle noci e ai ciccioli, ci saranno anche i forni di città con i gustosi dolci triestini e mitteleuropei.
L’iniziativa
Sapori del Carso offrirà ai visitatori un’indimenticabile esperienza culinaria attraverso ingredienti genuini e una sapienza gastronomica antica e ricca di sapore.
Vedi i locali in cui trovare i prodotti tipici cliccando qui
Gli eventi
16/10/2017 ore 20.00 Trattoria VETO - Tradizionale serata carsica
17/10/2017 Ošterija FERLUGA - Serata Sapori del Carso con la mostra fotografica di Marco Civardi dal titolo Maria Teresa e l’Ošterija Ferluga, e un numero musicale
19/10/2017 ore 17.00 Trattoria GUŠTIN - Omaggio a Maria Teresa d'Austria con l'inaugurazione della mostra a cura dell'Associazione Alpen Adria
20/10/2017 ore 20.00 Lokanda DEVETAK - Tradizionale serata carsica, solo su prenotazione
Vedi tutte le informazioni sui locali in cui trovare i menu di Sapori del Carso e in cui si tengono gli eventi cliccando qui
Gli itinerari Piacevolmente Carso - Natura e gastronomia
Non solo enogastronomia.
Itinerari naturalistici ed enogastronomici con le guide di Curiosi di Natura (TS).
Si visiteranno differenti aree del Carso triestino, con le guide di “Curiosi di natura” che illustreranno le caratteristiche del territorio e come queste hanno influenzato l’agricoltura, l’allevamento e la gastronomia locali.
Dopo le uscite, di carattere
“slow” e adatte anche a persone poco allenate, possibilità di provare i prodotti dei
“Sapori del Carso” presso i ristoratori convenzionati, con uno sconto del 10% sul menù.
Le escursioni natural-gastronomiche si terranno le
domeniche 15, 22, 29 ottobre e 5 novembre (ore 9.30-13).
Domenica 15/10 (ore 9.30-13) ”Le grotte e i fenomeni carsici”
Dal borgo vecchio di Aurisina al castelliere di Slivia passando tra querceti, radure con scorci sul golfo, in una zona ricca di interessanti fenomeni carsici: grotte, campi solcati e doline.
Ritrovo: ore 9.10, piazza di Aurisina (chiesa di San Rocco). Bus n. 44.
Domenica 22/10 (ore 9.30-13) “Il Monte Brestovec”
Escursione naturalistica sui luoghi della Grande Guerra, fino alle trincee e gallerie sulla cima del monte. Con letture a tema storico. Ritrovo: ore 9.10 davanti alla trattoria di Devetachi, Strada del Vallone, Statale 55 (Doberdò del Lago).
Domenica 29/10 (ore 9.30-13) “Da Opicina al Monte Grisa”
Tra natura e storia su una delle passeggiate più note e amate, con una vista spettacolare su Trieste e il mare. Con letture a tema. Ritrovo: ore 9.10, Obelisco di Opicina (parcheggio più avanti, al quadrivio). Bus n. 2 e 4.
Domenica 5/11 (ore 9.30-13) “Percedol e dintorni”
Visita a una delle doline più profonde e caratteristiche del Carso; segue escursione ai campi solcati tra Opicina e Monrupino.
Ritrovo: ore 9.10, spiazzo all’ingresso della dolina di Percedol, Strada Provinciale n. 9 (Via di Monrupino). Bus n. 42.
Quota di partecipazione:
7,00 euro interi;
5,00 i minori di 14 anni;
gratis i minori di 6 anni.
Per ragioni organizzative
è richiesta la prenotazione.
Le escursioni sono disponibili anche in altre date, per comitive, su prenotazione:
www.piacevolmentecarso.it
Info e prenotazione visite: www.curiosidinatura.it - 340.5569374 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Dove gustare i menù delle feste e trovare i prodotti tipici proposti da Sapordi del Carso
Le Trattorie
- Antica Trattoria Ferluga
Via Bellavista, 12 - Conconello / Ferlugi - Trieste
Tel. +39.347.1396133 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Hotel Ristorante Križman
Repen, 76 - Monrupino / Repen (TS)
Tel. +39.040.327115 - www.hotelkrizman.eu Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Ristorante El Fornel
Via dei Fornelli, 1 -Trieste
Tel. +39.040.3220262 - www.elforneltrieste.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Trattoria Guštin
Sgonico / Zgonik, 3/A - Sgonico / Zgonik (TS)
Tel. +39.040.229123 - www.gustintrattoria.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Trattoria La Lampara
Santa Croce / Križ, 144 - Trieste
Tel. +39.040.220352 - www.la-lampara.net - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Trattoria Lokanda Devetak
Brežiči, 22 - San Michele del Carso / Vrh Sv. Mihaela - Savogna d’Isonzo / Sovodnje ob Soči (GO)
Tel. +39.0481.882488 - www.devetak.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Trattoria Sardoč
Precenico / Prečnik, 1/B - Duino Aurisina / Devin Nabrežina (TS)
Tel. +39.040.200871 - www.sardoc.eu - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Trattoria Sociale Gabrovizza
Gabrovizza / Gabrovec, 24 - Sgonico / Zgonik (TS)
Tel. +39.040.229168 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Trattoria Veto
Via di Prosecco / Proseška ulica,35 - Opicina / Opčine - Trieste
Tel. +39.040.211629 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Panifici e le Pasticcerie
- Panificio Pasticceria Bukavec
Prosecco / Prosek, 160 - Trieste
Tel. +39.040.225220 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Panificio Pasticceria Čok
Strada per Vienna / Dunajska cesta, 3 - Opicina / Opčine - Trieste
Tel. +39.040.213645 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Panificio pasticceria Ota
Bagnoli della Rosandra / Boljunec, 66 - San Dorligo della Valle / Dolina (TS)
Tel. +39.040.228253 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. www.ota.it
I Negozi e i Bar
- Alimentari – Despar Kukanja
Aurisina / Nabrežina, 106/B - Duino Aurisina / Devin Nabrežina (TS)
Tel. +39.040.200172 - www.kukanja.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Il frutteto Marchesich Claudio
Largo Piave, 3 - Trieste
Tel. +39.040.360146 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Caffè Vatta
Via Nazionale, 38 - Opicina / Opčine -Trieste
Tel. +39.040.215313 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Bar X
Via Coroneo, 11 - Trieste
Tel. +39.040.63466 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Maggiori informazioni su menù, indirizzi degli esercizi, produttori ed eventi su:
Sapori del Carso
e presso l’
URES-SDGZ di Trieste, tel. 040 67248
L’iniziativa
Sapori del Carso – Okusi Krasa è realizzata dagli operatori
dell’Unione regionale economica slovena – Slovensko deželno gospodarsko združenje (URES-SDGZ), ed è resa possibile dal contributo dalla Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e dall’Agenzia Spirit Slovenia.